Печеночный торт из свиной печени на сковороде

В глубокую миску поочередно разбейте куриные яйца и с помощью блендера или кухонным венчиком взбейте до образования однородной массы. Посолите яйца, а затем добавьте к ним в миску немного сметаны и еще раз все хорошо перемешайте.

Далее засыпьте постепенно в миску просеянную муку, долейте высокой жирности молоко и продолжайте взбивать, до образования однородной более густой смеси. Отставьте на время в сторону.

Затем свежую, свиную печень замочите в теплой воде, еще лучше в молоке (это размягчит субпродукт и уберет горечь, если есть) на некоторое время, а затем выложите на разделочную доску и немного промокните бумажным полотенцем. Нарежьте вымоченную печень достаточно большими кусками, поместите в чашу блендера и взбивайте субпродукт до образования однородной густой массы, желательно без комков.

Далее перелейте образовавшуюся смесь из печени в ранее подготовленную молочно-яичную массу и перемешайте до объединения всех ингредиентов и образования однородной массы, не сильно густой консистенции.

Теперь поместите неглубокую сковородку на плиту и максимально разогрейте. Залейте в предварительно смазанную растопленным сливочным маслом сковородку, с помощью половника ранее подготовленную смесь из печени. Обжаривайте так называемый блин, с каждой стороны приблизительно по 3 минуты, до образования золотистой корки. Продолжайте печь блины из печени, до окончания всей смеси. Выложите готовые блины на тарелку и оставьте на время остудить.

Далее поместите чуть поглубже сковородку на плиту, налейте в нее растительное масло и прогрейте. Забросьте в кипящее масло заранее очищенный от шелухи и нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривайте, постоянно мешая, до золотистости овоща. Затем выложите обжаренный лук на тарелку и отставьте в сторону.

Теперь займитесь приготовлением самого блюда. На большую тарелку уложите первый блин из печени и обильно смажьте высокой жирности майонезом. 

Следующим слоем выложите, равномерно распределив по всему блину ранее обжаренный репчатый лук.

Далее снова уложите блин, смажьте майонезом, а сверху уложите заранее натертые на крупной терке или мелко нарезанные маринованные огурцы.

Теперь опять выкладывайте печеночный блин, смажьте майонезом и притрусите заранее измельченными и немного поджаренными грецкими орехами. Так же на этот слой выложите предварительно вымытую и нашинкованную зелень петрушки.

Затем выкладывайте снова блин, майонез и повторяйте чередование ранее указанных слоев, до окончания всех продуктов и последним, конечно же выложите смазанный блин. Завершающий слой - обильно притрусите заранее отваренными и натертыми на самой мелкой терке куриными яйцами, оставшимися грецкими орехами и украсьте зеленью петрушки.

Готовый печеночный торт из свиной печени отправьте на несколько часов в холодильник, а затем разрежьте на порции и подавайте к праздничному столу.