Паста Вторые блюда Итальянская кухня

Паста с мясным соусом

( 4.5000 4 54 4 оценки)

1013 - просмотров
50 минут порций - 4 сложность - 3 из 5

Паста с мясным соусом - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Итальянская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Тушить

Посуда: На сковороде

Евгений Сушко

Описание

Вкусная простая в приготовлении паста с мясным соусом. Фузилли - это паста в форме штопора, которая также известна как ротини или спиральная паста. Этот простой рецепт можно также приготовить с готовым соусом песто, но он не будет иметь такой же свежести и острого вкуса.

Ингредиенты

Макароны 300 г.
Колбаса 135 г.
Лук ^1/2 шт.
Чеснок 4 зуб.
Пармезан 4 ст.л
Чеддер 50 г.
Моцарелла 50 г.
Масло сливочное 40 г.
Мука 1 ст.л
Молоко 500 мл.
Приправы 1 ч.л
Перец красный чили 1 ^1/2 ч.л
Петрушка 1 ч.л
Перец белый молотый ^1/2 ч.л
Соль по вкусу
Оливковое масло 2 ст.л

Пищевая ценность блюда "Паста с мясным соусом" (на 100 грамм)

Белки8.9 гр.
Жиры14.5 гр.
Углеводы19.5 гр.
Калории253 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Приготовьте пасту (макароны фузилли) в глубокой кастрюле с водой, солью и оливковым маслом в соответствии с указаниями на упаковке, но на 2 минуты меньше, чем рекомендуется. Не забудьте оставить немного кипяченой воды с макарон для последующего использования. Отставьте отваренные макароны в сторону.

сделано 02

Растопите сливочное или нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду предварительно очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте до прозрачности около 3 минут.

сделано 03

Далее добавьте в сковороду к луку предварительно очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок, говяжий фарш (который можно купить уже готовым) и заранее нарезанную тонкими полосками копченую колбасу (или ветчину). Обжаривайте, периодически помешивая, приблизительно 3 минуты. Отложите образовавшейся смеси несколько ложек в миску для гарнира.

сделано 04

В эту же сковородку добавьте муку и обжаривайте, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте 1/4 часть указанного молока, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте остальное постепенно, чтобы не было комков.

сделано 05

Добавьте так же в сковороду натертый на самой мелкой терке пармезан и немного чеддера и томите содержимое, перемешивая, пока весь сыр не растает.

сделано 06

Затем засыпьте в емкость с содержимым порошок чили, белый перец, куриную приправу (специи) и мелко нашинкованную петрушку (ничего, если сушеную).

сделано 07

Добавьте в пасту воды. Отрегулируйте воду в соответствии с вашими потребностями. Добавьте больше, если слишком мало. Отрегулируйте соль по своему вкусу.

сделано 08

Затем добавьте в сковородку ранее приготовленные макароны фузилли и, тщательно все перемешав, протомите еще несколько минут. Выключите огонь. Переместите подготовленную пасту в большое блюдо для выпекания.

сделано 09

Посыпьте сверху натертой на мелкой терке моцареллой, оставленной ранее запеченной говядиной, натертым пармезаном и нашинкованной петрушкой.

сделано 10

Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах, пока моцарелла не растает и не подрумянится (можно воспользоваться паяльной лампой). Ваша паста с мясным соусом готова. Подавайте порционно на тарелке.