Паста песто

Если вы уже запаслись всем необходимым, как раз впору занять место на кухне и приступить к приготовлению необыкновенно вкусного и к тому же, низкокалорийного блюда – паста песто. Возьмите листья базилика, хорошо вымойте и поместите в чашу блендера.

Теперь добавьте туда промытую рукколу и выдавите сок половины лимона.

После этого влейте в блендер оливковое масло и немного воды.

Закрыв крышку блендера, немного перемелите зелень и добавьте остальные ингредиенты: бросьте очищенные от шелухи зубчики чеснока, добавьте молотый черный перец и крупную соль.

В самом конце засыпьте миндальную муку и закрывайте крышку блендера.

Измельчите все ингредиенты в блендере, перемолов в однородную массу и приготовив таким образом соус песто.

Теперь, когда соус практически готов займитесь приготовлением пасты. Поместите кастрюлю с водой на плиту и, присолив, доведите до кипения.

В кипящую воду опустите целые спагетти, с помощью кухонных щипцов распределите в кастрюле так, чтобы полностью погрузить в кипяток, и отварите до готовности. После этого спагетти отцедите, отобрав буквально треть чашки воды, в которой они готовились.

Верните процеженные спагетти в кастрюлю, где варились, выложите сверху соус песто и долейте оставшуюся воду. Все хорошо перемешайте и паста песто готова. 

Разложите по тарелкам, сверху выложите дольки помидоров черри и украсьте измельченной зеленью. Подавайте блюдо к столу горячим, а если вдруг останется соус, он с аппетитом съедается просто с хлебом.  Красочное, необычного салатового цвета блюдо займет достойное место на вашем обеденном столе и обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи, а возможно, и гостям.