Паста карбонара простой рецепт

Паста карбонара одна из популярных паст в Италии. Существует множество вариантов ее приготовления. Но сегодня мы предлагаем самый простой рецепт. Используя этот рецепт и обычные продукты можно приготовить изысканное и сытное блюдо. Поставьте большую кастрюлю на плиту налейте воду из расчета на 100 грамм спагетти один литр воды и доведите до кипения. 

Посолите и всыпьте спагетти. Спагетти стоит использовать из твердых сортов пшеницы, а еще лучше итальянские. Не ломайте их, через некоторое время они полностью погрузятся в воду. Помешайте ложкой. Варите до состояния альденте.

Пока варятся спагетти, порежьте бекон на небольшие кубики. Поставьте на плиту сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте бекон до золотистой хрустящей корочки. Переложите в небольшую миску.

В отдельную емкость, достаточно глубокую, вбейте яйца и добавьте еще желтки, взбейте венчиком до пышной пены. Добавьте черный молотый перец. Снова хорошо перемешайте.

Далее высыпьте сыр пармезан, натертый на мелкую терку. Можете пармезан заменить на чеддер или вообще на любой твердый сыр, который вам нравится.

Также добавьте поджаренный бекон. Перемешайте. Возьмите стакан и наберите в него немного воды, в которой варились спагетти, примерно 100 миллилитров. Отставьте.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дабы стекла лишняя жидкость. И отправьте их в емкость с соусом карбонара. Тщательно перемешивайте и понемногу добавляйте горячую воду, постоянно помешивая, таким образом, соус самостоятельно дойдет до готовности. Смешивайте, пока соус не начнет плавиться и обволакивать пасту.

Паста карбонара по простому рецепту готова. Подавайте горячей. Сверху присыпьте молотым перцем и натертым пармезаном. Еще одно блюдо высокой кухни, которое можно приготовить дома у вас «в кармане». Приятного аппетита.