Пасхальный кулич

В небольшую миску руками раскрошите влажные дрожжи, засыпьте сахар, залейте чуть подогревшее молоко и с помощью венчика тщательно все перемешайте, до появления легкой пены.

Затем засыпьте в миску немного просеянной муки, еще раз хорошо перемешайте содержимое и отставьте (желательно в теплое место) в сторону приблизительно на 30 минут.

Далее в небольшую миску засыпьте изюм и залейте кипяток, полностью покрыв сухофрукт. Дайте изюму немного постоять в кипятке, а затем с помощью сита отцедите его и поместите в миску.

Добавьте так же к изюму цедру лимона или апельсина, залейте ванильный экстракт и тщательно перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Далее в небольшую миску разбейте поочередно куриные яйца, засыпьте сахар и тщательно перемешайте, до однородной жидкой массы. Затем добавьте в миску чуть растаявшее сливочное масло и еще раз хорошенько все помешайте.

Затем засыпьте в миску просеянную муку, помешайте, далее добавьте ранее подготовленный изюм и, подсыпая постепенно муку, вымесите густое, не прилипающее к рукам тесто. 

Поместите его в смазанную маслом емкость, накройте полотенцем и отправьте в место потеплее приблизительно на 2-3 часа.

По истечении указанного времени, выложите тесто на присыпанный мукой стол, немного помесите, а затем разделите на несколько частей. Каждую часть теста еще раз вымесите, а затем уложите в специальную форму из пергаментной плотной бумаги (заполнив до половины), поместите на противень, накройте полотенцем и оставьте настояться еще на час.

Далее смажьте верхушки каждого будущего кулича взбитым желтком и отправьте противень с выпечкой в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, приблизительно на пол часа.

Теперь подготовьте сладкую глазурь для будущего блюда. Для этого в миску засыпьте сахарную пудру, залейте яичный белок, немного лимонного сока и взбейте все, до однородной сметанообразной массы.

Затем обильно смажьте поверх выпеченную и уже охлажденную выпечку, посыпьте сладким украшением и подавайте пасхальный кулич к обеденному, праздничному столу.