Укр
Рус
Куличи Выпечка Русская кухня

Пасха мамы (пасхальный кулич)

( 4.8750 4 58 8 оценок)

696 - просмотров
75 минут порций - 1 сложность - 3 из 5
Пасха мамы (пасхальный кулич) - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня, Таджикская кухня, Австрийская кухня, Азиатская кухня

Рецепты к праздникам: Пасха

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Если вы хотите узнать, как приготовить идеальную пасху в домашних условиях, смотрите дальше. Мягкий, пушистый кулич с цукатами и поджаренным миндалем. Эта чудесная выпечка уже чувствуется даже в сыром тесте. Сделайте такой кулич к Пасхе, вы не пожалеете!

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Пасха мамы (пасхальный кулич)" (на 100 грамм)

  • Белки6.5 гр.
  • Жиры13.8 гр.
  • Углеводы37.7 гр.
  • Калории322 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

В миску залейте теплое молоко, засыпьте сахар и перемешайте. Добавьте сухие дрожжи и быстро перемешайте. Оставьте, чтобы они активировались и вспенились на 3-5 минут.

Шаг - 1
02

В чашу миксера засыпьте муку, соль, добавьте ром (от замачивания изюма), яйца, цедру апельсина и лимона и приготовленную дрожжевую смесь. Смешайте, чтобы все продукты объединились, а затем месите 10 минут. Сформируйте из теста шар и поместите его в миску. Оберните миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться вдвое в теплом месте без сквозняков.

Шаг - 2
03

После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выбить газ. Добавьте сахар, яичные желтки и ванильный экстракт. Смешайте все еще раз. После смешивания медленно добавьте нарезанное кубиками масло. 

Шаг - 3
04

После каждого добавления хорошо перемешайте. Когда все масло смешается, месите 10-15 минут или пока оно не сформирует мягкий шарик из теста. Тесто будет мягким и липким. Снова накройте его пищевой пленкой и дайте подняться вдвое в теплом месте без сквозняков.

Шаг - 4
05

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на смазанную маслом рабочую поверхность. Не добавляйте муку. Сдавите тесто пальцами и растяните его более или менее в квадрат. Посыпьте измельченными цукатами, изюмом (пропитанным на ночь ромом и слегка отожмите, чтобы он не был слишком жидким) и миндалем. Загните края к центру и слегка вымесите, чтобы начинки распределились равномерно.

Шаг - 5
06

Сформируйте из теста более или менее шар и поместите его в форму для куличей на противне. Накройте смазанной пищевой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не достигнет края формы. 

Шаг - 6
07

Как только оно достигнет края формы, осторожно удалите пищевую пленку. Смажьте поверхность яичной жидкостью. 

Шаг - 7
08

Острым ножом сделайте на его верхней поверхности крест. Поместите немного масла на внутреннюю часть креста. Выпекайте пасху при температуре 175 градусов в предварительно разогретой духовке без вентилятора на низкой решетке в течение 50–60 минут или до полной готовности. Накройте верх алюминиевой фольгой, если он станет коричневым слишком быстро. Чтобы проверить, полностью ли пасха приготовлена, вставьте зубочистку в тесто. Если она выходит влажной, продолжайте готовить еще несколько минут.

Шаг - 8
09

После полного приготовления выньте пасху из духовки. Пока она еще горячая, сразу же вставьте 2 металлических шпажки в нижнюю часть выпечки и повесьте ее вверх дном, пока она полностью не остынет. После полного остывания нарежьте кулич порционно и наслаждайтесь!           

Шаг - 9

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Паста - пошаговый рецепт, фото 1 Паста 30 4 2 из 5 - подробнее -
Мясо с грибами - пошаговый рецепт, фото 1 Мясо с грибами 60 4 3 из 5 - подробнее -
Шашлык из курицы - пошаговый рецепт, фото 1 Шашлык из курицы 40 3 3 из 5 - подробнее -
Куриные желудки - пошаговый рецепт, фото 1 Куриные желудки 90 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Жареная картошка - пошаговый рецепт, фото 1 Жареная картошка 30 2 1 из 5 - подробнее -
Французские гренки - пошаговый рецепт, фото 1 Французские гренки 35 4 3 из 5 - подробнее -
Роллы с тунцом - пошаговый рецепт, фото 1 Роллы с тунцом 50 2 3 из 5 - подробнее -
Салат греческий с рукколой - пошаговый рецепт, фото 1 Салат греческий с рукколой 45 4 3 из 5 - подробнее -