Паштет из куриной грудки

Для начала, конечно же, нужно подготовить куриную грудку. Ее следует хорошо помыть и отделить пленки и прослойки жира.

Куриная грудка – это мясо достаточно сухое, поэтому для паштета мы рекомендуем использовать также куриную печень, которую также нужно хорошенько помыть или даже вымочить в воде хотя бы час.

После этого и грудку, и печень нарезаем на небольшие куски и пока отставляем в сторону.

Дальше займемся овощами. Болгарский перец чистим от семян внутри и моем, а затем нарезаем на небольшие кубики.

Луковицу тоже чистим от шелухи, моем и измельчаем.

После этого ставим на плиту сковородку с растительным маслом и выкладываем на нее нарезанные овощи. Обжариваем их на протяжении 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не карамелизуются, не станут мягкими и не появится характерный золотистый цвет у лука.

После этого снимаем их с огня и выкладываем в отдельную посудину.

Возвращаем сковородку на огонь, добавляем масло и выкладываем курятину и печень, которые также обжариваем минут 10.

Тем временем чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавку, а потом бросаем в сковородку.

Также добавляем сушеный розмарин и тимьян и продолжаем обжаривать до готовности еще минут 7. Затем снимаем сковородку с огня и оставляем немного остыть содержимое.

После этого помещаем обжаренную куриную грудку вместе с печенью в чашу блендера.

Сюда же выкладываем приготовленные ранее овощи, а также бросаем сливочное масло, нарезанное кусочками для удобства.

Теперь накрываем чашу крышкой и перебиваем все в однородную смесь достаточно густой и в то же время мягкой консистенции, с нежной текстурой, ароматную и очень аппетитную на вид.

По желанию можно добавить черный молотый перец и еще немного соли, но это по вашему вкусу. Полученную массу рекомендуем поместить в стеклянную баночку или какую-нибудь другую емкость с крышкой и отправить в холодильник немного застыть.

Прекрасный домашний паштет из куриной грудки готов для подачи. Отлично сочетается с белым хлебом, на который намазывается хорошим слоем. Также можно использовать для фаршировки яиц, начинять им тарталетки или просто подавать как самостоятельное блюдо.