Панкейки с тыквой

Для того, чтобы приготовить эти нежнейшие лакомства, нам понадобится тыквенное пюре, которое естественно, нужно подготовить заранее. Нам понадобится конечно же, специальная сладкая тыква, которую мы моем, очищаем от кожуры и запекаем в духовке. После этого с помощью блендера перебиваем тыкву в пюре и немного охлаждаем.

Теперь приступаем непосредственно к готовке. В глубокую миску наливаем густые сливки и добавляем яйцо. Затем вливаем экстракт ванили и выкладываем тыквенное пюре. С помощью венчика смешиваем содержимое миски в однородную массу, по консистенции напоминающую сметану.

После этого бросаем в эту массу коричневый сахар, немного перемешиваем и добавляем разрыхлитель. Еще бросаем соду, а также корицу, мускатный орех и молотый имбирь. Добавляем щепотку гвоздики и все перемешиваем.

Пряности добавляем обязательно, чтобы панкейки не были с унылым овощным вкусом, а отличались изысканностью и пикантностью. Теперь засыпаем в эту массу муку и венчиком замешиваем тесто, как на оладьи.

Для того, чтобы наши панкейки получились румяными и нежными, не стоит их слишком зажаривать, к тому же жарить лучше на сухой сковородке или смазать поверхность одной каплей масла. Берем сковородку с антипригарным покрытием и мерной ложкой накладываем тесто. Поджариваем с одной стороны до румяности, пока сверху начнут появляться в тесте маленькие дырочки, и переворачиваем.

Выпекаем таким образом панкейки, пока используем все приготовленное тесто. Кстати, эти лакомства из тыквы не ломаются, поэтому их можно сворачивать, но я предлагаю складывать стопочкой друг на дружку.

Для того, чтобы панкейки с тыквой имели еще более изысканный вкус, польем их карамельным соусом, выдержим пару минут, чтобы пропитались и подаем к столу. Такой невероятно вкусный десерт отлично украсит ваш обеденный стол и это блюдо обязательно поселится в вашем доме надолго.