Панкейки с какао

В глубокую миску разбейте куриное яйцо, засыпьте сахар и с помощью венчика смешайте содержимое, до объединения ингредиентов и образования пены.

Далее залейте в миску теплое молоко высокой жирности, добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошенько все перемешайте.

В другую глубокую миску засыпьте просеянную муку и какао-порошок. Посолите содержимое миски, добавьте немного разрыхлителя, пищевой соды и ложкой тщательно перемешайте все, до объединения этих продуктов.

Получившуюся массу засыпьте в миску к ранее подготовленной молочно-яичной смеси и венчиком или с помощью миксера взболтайте все, до образования однородной сметаноподобной массы (жидкое тесто) без комков. Теперь засыпьте в миску к образовавшейся смеси шоколадную стружку и снова хорошо все перемешайте.

Затем в специальную плоскую сковородку выложите сливочное масло и растопите. Залейте в сковородку с маслом ранее подготовленное жидкое тесто, образовав небольшого размера лепешки (панкейки) и обжаривайте, переворачивая со стороны на сторону, приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Когда будет использовано все тесто и, соответственно, будут готовы все панкейки, займитесь приготовлением ганаша для поливки выпечки. Для этого выложите на разделочную доску плитку молочного шоколада (можно использовать и темный) острым ножом измельчите его на мелкие кусочки.

Далее поместите небольшой сотейник на плиту, залейте в него высокой жирности сливки и доведите до кипения. Затем снимите сотейник с плиты и, сразу же забросив в него ранее измельченный шоколад, перемешивайте силиконовой или деревянной ложкой, до образования однородной кремоподобной смеси.

Далее выложите готовые панкейки из какао, друг поверх друга, на красивое блюдо, полейте ранее подготовленной и охлажденной шоколадной поливкой, и угощайте своих родных и близких отличным завтраком.