Пахлава

Засыпьте сахар, налейте молоко и воду в глубокую кастрюлю, отправьте емкость на плиту и перемешивайте содержимое до кипения.

В другую большую кастрюлю порежьте на достаточно большие ломтики инжир. Залейте, полностью покрыв инжир, горячее молоко и засыпьте сахар. Готовьте содержимое до тех пор, пока молоко практически полностью впитается. После приготовления можно добавить в образовавшуюся массу изюм для смягчения.

Засыпьте в чашу блендера или кофемолки грецкие орехи и на высокой скорости взбейте их, до образования порошка. Смешайте ранее приготовленный инжир и образовавшийся порошок из грецких орехов. Можно и инжирную смесь перемолоть до более мелкого состояния и тогда смешать с грецкими орехами.

Для теста залейте в отдельную миску молоко, добавьте растительное или оливковое масло, куриные яйца, уксус, залейте лимонный сок и засыпьте соль. Тщательно все перемешайте, до объединения ингредиентов.

Замесите тесто, медленно добавляя в миску муку и разрыхлитель. Разрежьте подготовленное тесто на одинаковые куски, а затем каждый с помощью скалки раскатайте в тонкую лепешку на присыпанном мукой столе.

Заверните лист теста в скалку и вытащите его аккуратно колбаской. Дайте тесту немного подождать, пока оно высохнет и застынет.

Теперь разверните ранее подготовленную колбаску из теста и заполните образовавшийся лист шариками (с расстоянием друг от друга) из смеси инжира и орехов.

Сожмите тесто вокруг каждого шарика, затем порежьте их и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Промажьте заранее растопленным сливочным маслом каждый кусочек будущей пахлавы, отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте, до появления золотистого оттенка.

Теперь выложите готовую пахлаву в глубокое блюдо, залейте ранее подготовленной молочной смесью и оставьте на время (можно в холодильнике) для застывания. Приятного аппетита.