Укр
Рус
Овощной суп Первые блюда Украинская кухня

Овощной суп

( 4.7941 4 534 34 оценки)
3109 - просмотров
30 минутпорций - 6сложность - 2 из 5
Овощной суп - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Украинская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Низкокалорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Овощной суп зачастую хорош тем, что продукты в нем могут меняться в зависимости от сезонности, т.е. присутствие овощей на рынках и в магазине.

Ингредиенты

  • Лук-порей 2 шт.
  • Масло растительное 3 ст.
  • Цуккини 1 шт.
  • Стручковая фасоль 300 г.
  • Бульонные кубики 2 шт.
  • Вода 3 л.
  • Помидор 2 шт.
  • Фасоль 1/2 ст.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Базилик 100 г.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Чеддер 30 г.
  • Арахис 30 г.
  • Оливковое масло 3 ст.л
  • Сок лимонный 1 ч.л
  • Рисовая лапша по вкусу

Пищевая ценность блюда "Овощной суп" (на 100 грамм)

  • Белки1.1 гр.
  • Жиры13.8 гр.
  • Углеводы2.3 гр.
  • Калории139 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Тщательно под проточной водой помойте лук порей и на разделочной доске нашинкуйте его тонкими кольцами. 

Шаг - 1
02

Затем поместите глубокую кастрюлю на плиту (в которой будет вариться будущий суп), налейте в нее растительное масло и прогрейте. Уложите в кипящее масло нарезанный лук и обжаривайте, постоянно мешая, приблизительно 3-4 минуты.

Шаг - 2
03

Далее помойте холодной водой молодой цуккини (чтобы было меньше косточек) и на кухонной доске нарежьте произвольным способом, например полукольцами. Забросьте измельченный цуккини в кастрюлю к луку и жарьте, мешая, еще минуты 3-5.

Шаг - 3
04

Далее вымойте и просушите молодую стручковую фасоль, нарежьте достаточно длинными полосками и тоже отправьте в кастрюлю с овощами. Продолжайте прожаривать, постоянно мешая еще несколько минут.

Шаг - 4
05

Затем забросьте в кастрюлю бульонные кубики, залейте содержимое водой и еще раз все хорошо перемешав, оставьте блюдо вариться на слабом огне. 

Шаг - 5
06

А сами помойте проточной водой помидоры, нарежьте достаточно крупными кусками и тоже отправьте в кастрюлю к остальным продуктам. Добавьте также в емкость белую фасоль (предварительно вымоченную), хорошо все посолите, приперчите черным молотым перцем, закройте крышкой и оставьте блюдо вариться.

Шаг - 6
07

Далее приготовьте необычный соус к супу, который придаст некую пикантность блюду. Для этого в чашу блендера поместите заранее вымытые листья базилика, очищенные от шелухи зубчики чеснока. 

Шаг - 7
08

Затем добавьте в чашу небольшой кусок сыра чеддер, арахис, налейте оливковое масло и на высокой скорости перебейте все до образования однородной массы. Затем выдавите в образовавшуюся смесь сок лимона и еще пару секунд все перемешайте.

Шаг - 8
09

Далее в кастрюлю с кипящими овощами забросьте заранее отваренную рисовую лапшу, перемешайте все, проварите несколько минут, а затем выключите огонь и дайте блюду некоторое время настояться.

Шаг - 9
10

Затем в глубокую супницу на дно выложите ранее подготовленный соус, залейте овощной суп, приправьте натертым сыром, украсьте веточкой базилика и подавайте к столу.

Шаг - 10

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Паста Карбонара - пошаговый рецепт, фото 1 Паста Карбонара 30 4 2 из 5 - подробнее -
Курица с картошкой - пошаговый рецепт, фото 1 Курица с картошкой 90 6 3 из 5 - подробнее -
Говядина в соусе - пошаговый рецепт, фото 1 Говядина в соусе 55 2 3 из 5 - подробнее -
Тефтели с подливкой - пошаговый рецепт, фото 1 Тефтели с подливкой 35 5 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Икра баклажанная сырая - пошаговый рецепт, фото 1 Икра баклажанная сырая 35 6 2 из 5 - подробнее -
Греческий салат без сыра - пошаговый рецепт, фото 1 Греческий салат без сыра 45 4 3 из 5 - подробнее -
Оладьи на молоке - пошаговый рецепт, фото 1 Оладьи на молоке 50 3 3 из 5 - подробнее -