Суп из курицы— всегда актуален. Ведь куриный суп очень полезный при простудных заболеваниях. Но стоит помнить, что это первое блюдо необходимо варить из домашней, да еще и не очень молодой курицы, чтобы достичь желаемого эффекта. Итак, попробуем приготовить острый куриный суп, который еще лучше спасет в холодную погоду или при простуде.
Поместите большую кастрюлю на плиту, налейте в нее растительное или оливковое масло и хорошо разогрейте. Засыпьте в кипящее масло предварительно очищенный от шелухи и нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.
Затем освободите от хвостика и внутренностей болгарский красный перец и на разделочной доске нарежьте его тонкой соломкой. Уложите нарезанный перец в кастрюлю к луку и обжаривайте, постоянно мешая около 2-3 минут.
Затем очистите от шелухи чеснок, мелко его нарежьте на кухонной доске или выдавите через чеснокодавку и тоже отправьте в кастрюлю к овощам. Добавьте в емкость так же предварительно вымытый и нарезанный тонкими кольцами вместе с семечками красный перец чили.
Теперь прямо в кастрюлю на самой мелкой терке натрите очищенный от кожуры корень имбиря. Тщательно все перемешайте и томите содержимое, помешивая, еще около 2 минут.
Далее добавьте в кастрюлю томатную пасту (или пасту карри), залейте рыбный соус и тщательно перемешав, протомите около минуты.
Далее добавьте в кастрюлю, предварительно отваренную и измельченную на волокна куриную грудку, залейте кокосовое молоко и заранее подготовленный бульон так, чтобы полностью покрыть содержимое в ней. Тщательно все перемешайте и оставьте вариться на слабом огне приблизительно 12-15 минут.
Теперь уложите в кастрюлю лапшу рамэн, по необходимости еще посолите, накройте крышкой и оставьте блюдо томиться еще где-то на 10 минут.
Затем засыпьте в кастрюлю, предварительно вымытую и мелко нашинкованную зелень петрушки и натертую на самой мелкой терке цедру лайма (можно использовать лимон), еще раз все перемешайте и протомите несколько минут.
Далее разлейте готовый острый куриный суп в глубокую мисочку, украсьте свежей веточкой петрушки, и подавайте горячим к обеденному столу.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты