Оливье с говядиной

Тщательно помойте картофель под холодной водой, чтобы удалить любой песок или грязь. Очистите от кожуры морковь. В большую кастрюлю налейте воду, уложите в нее картофель и морковь и поставьте на средний огонь.

Уложите куриные яйца в небольшой сотейник и залейте холодной водой. Поместите сотейник на средний огонь. Дайте яйцам закипеть, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 15 минут, затем вытащите отваренные яйца и уложите в ледяную воду, чтобы полностью остыли и лучше очищались от скорлупы. Отставьте на время в сторону.

Как только вода с картофелем и морковью закипит, добавьте в нее говядину. Морковь должна вариться около 35 минут. Она должна стать мягкой, но не разваливаться. Говядина должна быть в кипящей воде около 25 минут. Картофель займет больше всего времени для варения, поэтому наблюдайте, но не переварите. Отваренные овощи и говядину выложите на тарелки и дайте остыть.

Далее на разделочной доске нарежьте кольцами морковь. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Отваренную говядину выложите на кухонную доску и нашинкуйте мелкими кубиками.

Затем очистите от шелухи красный лук и мелко нашинкуйте. Выложите на разделочную доску маринованные огурцы и нарежьте небольшими кусками. 

Также нарежьте мелкими квадратами ранее отваренные и очищенные от скорлупы куриные яйца.

Смешайте все нарезанные продукты в большой миске, обильно посолите, приперчите черным молотым перцем. Добавьте достаточно много майонеза (лучше, когда используете домашнего приготовления) и тщательно еще раз все перемешайте до объединения всех ингредиентов.

Готовый салат оливье с говядиной выложите красиво на блюдо (по необходимости воспользовавшись формой для формирования салата), украсьте любимой зеленью, свежей петрушкой и оливками. Подавайте блюдо охлажденным.