Окунь с картошкой в духовке

Окуня вымойте, выпотрошите, очистите от чешуи и удалите плавники.

Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками (у нас нарезан половинками).

Небольшой репчатый лук очистите от шелухи. Крупный спелый помидор вымойте, просушите и нарежьте полукружьями.

Красный болгарский перец вымойте, просушите и нарежьте тонкими полосками.

Так же поступите с зеленым болгарским перцем. Чеснок разберите на зубчики и, не очищая от шелухи, раздавите ножом. Зелень петрушки вымойте и отряхните от влаги.

Соберите все необходимые для приготовления окуня с картошкой в духовке ингредиенты на столе, чтобы не искать их во время готовки. Присыпьте рыбу внутри и снаружи солью, молотым острым перцем и паприкой.

Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Оно должно равномерно покрыть дно. Выложите туда кусочки помидоров.

На них — красный и зеленый болгарский перец. Следом положите петрушку и лавровый лист.

Добавьте раздавленные зубчики чеснока. Сверху положите окуня.

В отдельную миску выложите нарезанный картофель и очищенный репчатый лук. Приправьте солью, паприкой и острым перцем. Влейте немного оливкового масла.Тщательно перемешайте продукты, чтобы специи равномерно распределились между овощами.

Переложите приправленный картофель с луком в форму к рыбе. Сверху выложите немного красного и зеленого болгарского перца и сбрызните оливковым маслом.

Положите на рыбу кусочек сливочного масла и вылейте в форму белое вино. Отправьте блюдо в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Окунь с картошкой в духовке полностью приготовится через 40–50 минут. Готовое блюдо слегка остудите и подавайте на стол. В качестве соуса можно использовать сок, который выделился при запекании. Приятного аппетита!