Огурцы с горчицей на зиму

Сначала займитесь маринадом. Влейте в кастрюлю воду и уксус. Всыпьте туда соль и сахар. Перемешайте ингредиенты и включите огонь.

Когда соль и сахар полностью растворятся, всыпьте куркуму и перемешайте.  Доведите смесь до кипения, выключите огонь и оставьте маринад остывать.

Огурцы вымойте, срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте огурцы тонкими продольными слайсами. Удобнее всего это делать с помощью шинковки.

Часть остывшего маринада перелейте в миску и добавьте туда французскую (зерновую) и сарептскую горчицу. Венчиком перемешайте ингредиенты до однородности.

Получившуюся смесь отправьте в основной маринад и снова тщательно вымешайте.

Нашинкованные огурцы выложите в миску и залейте маринадом. Перемешайте продукты для равномерного распределения и отставьте на 2 часа. Затем снова вымешайте и выдержите еще 2 часа.

На дно чистых и сухих стеклянных банок выложите по лавровому листу и всыпьте по щепотке черного и по паре горошин душистого перца. 

Затем наполните банки огурцами и влейте маринад так, чтобы он заполнил все пустоты. Закройте банки крышками. Отправьте заготовки в застеленную натуральной тканью кастрюлю, влейте теплую воду, чтобы она покрывала банки до плечиков, и стерилизуйте консервы на среднем огне в течение 10 минут после закипания. 

Потом выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой или одеялом и оставьте там банки на ночь. На следующий день перенесите огурцы с горчицей на зиму в темное и прохладное место для хранения, например, в холодильник или кладовку. Попробовать их можно будет уже через 3 дня. Огурцы получаются восхитительно вкусными. Обязательно попробуйте сделать с ними бутерброды. Приятного аппетита!