Новогодний салат с ананасом и курицей

Нежная курица, сладкий ананас, острый перец и сливочный, острый соус сделают салат из курицы с ананасами по-настоящему ароматным, легким и здоровым. Использовать будем свежий ананас, да еще и подавать закуску будем в очень оригинальной салатнице, которую приготовим из ананаса.

Но так как в состав нашего блюда входит куриное мясо, то, конечно же, в первую очередь необходимо именно его и приготовить. Для того, чтобы вкус курицы был более пикантным. Приготовим его в духовке, банально отваривать не будем. Положим куриные грудки на противень, польем оливковым маслом, приправим солью и перцем. Готовим при температуре 180 градусов пока куриные грудки не будут полностью приготовлены.

Теперь примемся за наш заморский фрукт, ведь мы не только используем его как ингредиент, но еще и как сервировочный салатник для деликатеса. Итак, разрежем пополам ананас, аккуратно острым ножом вырежем сердцевину, выберем и нарежем кубиками.

Из ананаса получатся отличные, оригинальные салатники. Теперь приготовим заправку для нашего салата. В глубокую посудину небольшого размера выкладываем греческий йогурт.

Добавляем чайную ложку дижонской горчицы и чесночного порошка.

После этого кладем сюда же перец, маринованный в остром соусе и размешиваем все в однородную массу.

В глубокую миску кладем нарезанный кубиками ананас.

Добавляем сюда же куриную грудку, запеченную и нарезанную кубиками.

Еще выкладываем половинки кешью и нарезанный зеленый лук, кстати, используем белую и светло салатовую часть лука.

Затем все это поливаем приготовленным сливочным соусом и немного присаливаем.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и выкладываем в импровизированные салатники.

Посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью лука. Оригинально подавать салат с ананасом и курицей с крекерами.