Нисуаз с тунцом в домашних условиях

Для начала помоем картофель под проточной водой и бросаем в кипящую подсоленную воду.  Картофель должен быть вкусным и рассыпчатым, поэтому не поленитесь выбрать хороший сорт. Когда картошка будет готова, остужаем и очищаем ее от кожуры.

Также отвариваем яйца. Для этого их бросаем в кипящую воду и варим где-то минут 10. Затем перекладываем сваренные яйца в холодную воду, даем охладиться и очищаем от скорлупы.

Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого нам понадобится глубокая миска.  Сначала добавляем оливковое масло для заправки салатов. К нему подливаем уксус.

Следом добавляем горчицу. Лучше подойдет нежная и не очень острая готовая горчица. Туда же выдавливаем сок лимона.

Засыпаем соль и черный молотый перец. Все это хорошо взбиваем венчиком, чтобы образовалась однородная консистенция с нежной не очень густой текстурой.

Далее берем зеленый лук, хорошо вымываем под проточной водой и обсушиваем. Потом лук мелко режем и добавляем к нашему соусу. Ложкой еще раз хорошо все перемешиваем. Соус готов.

Очищенные картофель и яйца нарезаем ломтиками. Помидоры черри моем, обсушиваем и тоже нарезаем на четыре части. Они послужат гарниром и одновременно украшением нашему блюду.

Огурцы и перец сладкий моем и обсушиваем. Перец режем кубиками, а огурцы перерезаем на четыре части. Они тоже послужат нашим гарниром.

Займемся рыбой. Стейк тунца моем и просушиваем бумажным полотенцем. В сковородку наливаем оливковое масло и ставим ее на огонь. Когда масло нагреется, выкладываем в него наш стейк и слегка обжариваем с одной стороны.

Переворачиваем, перчим и подсаливаем. Даем подрумяниться и снова переворачиваем. Также перчим и солим. Даем тунцу поджариться так, чтобы взялся аппетитной корочкой, и снимаем с огня.  Удаляем лишний жир.

В небольшой кастрюле кипятим воду и бросаем туда зеленую спаржевую фасоль. Варим несколько минут, вытаскиваем фасоль шумовкой и даем стечь лишней жидкости.

Чтобы фасоль не потеряла цвет, ее перекладывают сразу в холодную воду. Такой стресс только улучшает ее вкус.  Достаем остывшую фасоль из воды и обсушиваем.

Далее берем большую тарелку и в центр укладываем обжаренный тунец. Вокруг рыбы выкладываем фасоль, дольки картофеля и яйца.

Яйца украшаем филейками анчоуса в масле. Рядом выкладываем черри, огурцы, перец, маслины. Все это поливаем приготовленным соусом. Нисуаз с тунцом, приготовленный в домашних условиях - ничего лишнего, но какая гамма вкусов!