Настоящий оливье

Большую кастрюлю поместите на плиту, уложите в нее куриные грудки, затем засыпьте сухую паприку и карри, приперчите красным молотым перцем и обильно посолите. Добавьте к мясу несколько стручков ванили и залейте все водой, полностью покрыв курицу. Накройте крышкой и варите до полной готовности грудки, около 30 минут.

В другую большую емкость поместите картофель (можно пока не очищать от кожуры), уложите куриные яйца и молодую морковь, залейте все водой и доведите до кипения. Варите около 10 минут, затем вытащите с кастрюли яйца, а овощи продолжайте варить до полной их готовности, около 20 минут.

Далее выложите на разделочную доску консервированные (желательно кислые) огурцы и нашинкуйте мелкими кубиками.

Затем отправьте небольшую кастрюлю на плиту и засыпьте в нее зеленый горошек (в этом рецепте будет использоваться горох замороженный), залейте небольшим количеством воды и вскипятите. Отваривайте горошек, помешивая, до его размягчения.

Теперь очистите от кожуры отваренный и охлажденный картофель и поместите в глубокую миску. С помощью вилки разомните картошку в густое пюре.

Затем выложите на разделочную доску охлажденную куриную грудку и вилкой измельчите ее на тонкие волокна. Отправьте нарезанную грудку в другую глубокую миску.

Далее очистите от скорлупы сваренные яйца, аккуратно извлеките желтки, а белок измельчите как можно мельче с помощью вилки или острого ножа. Отправьте нарезанный белок в миску с измельченным мясом и тщательно перемешайте.

В емкость с пюре забросьте отваренный желток и тоже хорошо перемешайте до объединения ингредиентов.

Затем очистите от кожуры отваренную морковь, измельчите вилкой практически в пюре и отставьте на время в сторону.

Теперь соедините измельченные ранее продукты в одной миске, смажьте майонезом домашнего приготовления, и тщательно между собой перемешайте до образования однородной массы.

Затем забросьте в миску морковь, обильно все посолите и снова смешайте, при желании можно добавить приправы по вкусу.

Далее забросьте к остальным продуктам ранее нарезанные огурцы и приваренный зеленый горошек, аккуратно все перемешайте до овощной смеси достаточно густой консистенции.

Теперь выложите на блюдо, сформировав красивой горкой, овощную массу, украсьте нарезанными дольками или фигурками из овощей и скорее подавайте настоящий оливье, чтобы порадовать гостей.