Мясо в духовке Вторые блюда Украинская кухня

Мясной рулет

( 4.8250 4 540 40 оценок)

3452 - просмотров
90 минут порций - 4 сложность - 3 из 5

Национальная кухня: Украинская кухня

Рецепты к праздникам: День рождения, День Святого Валентина, Новый год, На праздничный стол

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде, В пакете

Евгений Сушко

Описание

Ищете уникальный рецепт ужина? Смотрите превосходный завернутый мясной рулет из говядины. В нем представлены лучшие и самые вкусные ингредиенты в одном. Ваши вкусовые рецепторы будут счастливы.

Ингредиенты

Перец красный чили ^1/2 ч.л
Орегано 1 ст.л
Лавровый лист 2 шт.
Помидоры консервированные 700 г.
Вино белое сухое 1 ст.
Сельдерей 20 г.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло сливочное 1 ст.л
Говядина 600 г.
Оливковое масло ^1/2 ст.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок 8 зуб.
Петрушка ^1/2 ст.
Пармезан ^1/4 ст.
Базилик ^1/2 ст.
Сыр твердый 1 ^1/4 ст.
Панировочные сухари ^1/2 ст.

Пищевая ценность блюда "Мясной рулет" (на 100 грамм)

Белки8.7 гр.
Жиры10.9 гр.
Углеводы5.6 гр.
Калории167 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ КОРОТКО

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

В средней миске смешайте панировочные сухари, натертый на мелкой терке твердый сыр, немного нарезанного базилика, пармезан, измельченную петрушку, выдавленный через чеснокодавку чеснок, соль, черный молотый перец и оливковое масло. Перемешайте все и отставьте в сторону.

сделано 02

Положите большой ломтик говядины на разделочную доску. Приправьте обе стороны мяса солью и черным молотым перцем. Покройте мясо листом пергаментной бумаги. Используя кухонный молоток или скалку, отбейте говядину до толщины около 6 мм.

сделано 03

Удалите пергамент и равномерно посыпьте ранее подготовленной смесью панировочных сухарей поверх говядины.

сделано 04

Начиная снизу, сверните мясо в рулет. Используя шпагат мясника, свяжите рулет так, чтобы он сохранял свою форму во время приготовления. Приправьте хорошо солью и перцем.

сделано 05

Нагрейте оливковое или растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Когда масло закипит, добавьте в него подготовленный рулет и, не двигая его, готовьте, пока на одной стороне не образуется темно-коричневая корочка, около 3 минут.

сделано 06

Поверните рулет и повторяйте, пока все стороны и концы не будут поджарены. Снимите рулет со сковороды и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 180 градусов.

сделано 07

Уложите сливочное масло, натертую морковь, измельченный репчатый лук, сельдерей, оставшийся чеснок, соль и перец в эту же сковородку и готовьте содержимое до карамелизации около 5 минут.

сделано 08

Добавьте в сковороду белое вино и размешайте, чтобы ослабить коричневые кусочки со дна сковороды. Варите, пока вино не уменьшится и сковорода снова не станет сухой.

сделано 09

Добавьте консервированные помидоры дольками (или томатный сок), лавровый лист, орегано и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты в сковороде.

сделано 10

Верните рулет из говядины в сковороду. Накройте крышкой и запекайте в течение 1 часа, переворачивая рулет (если соус слишком сильно испариться, добавьте больше измельченных помидоров или воды), пока говядина не станет мягкой.