Морковный суп - рецепт как вкусно приготовить морковный суп

Описание

Морковный суп — яркое и полезное первое блюдо, которое благодаря интенсивному желтому цвету выглядит настолько аппетитно, что его сразу хочется попробовать. В рецепте рассказывается, как приготовить очень вкусный морковный крем-суп с шелковистой текстурой и потрясающим ароматом, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Ингредиенты

Морковь 500 г.
Картошка 250 г.
Лук ^1/2 шт.
Лук-порей 40 г.
Бульон 800 мл.
Оливковое масло 4 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп по вкусу

Пищевая ценность блюда "Морковный суп " (на 100 грамм)

Белки1.6 гр.
Жиры4.6 гр.
Углеводы4.5 гр.
Калории71 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Репчатый лук очистите от шелухи, а порей вымойте и просушите. Нашинкуйте оба вида лука небольшими кубиками. В кастрюлю влейте оливковое масло и обжарьте на нем нарезанный лук до прозрачности.

сделано 02

Картофель и морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте оба овоща в кастрюлю с припущенным на масле луком.

сделано 03

Перемешайте содержимое кастрюли и влейте бульон, предварительно его немного подогрев. Всыпьте соль и перец по вкусу и снова перемешайте ингредиенты до однородности.

сделано 04

На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой, снизьте огонь и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут).

сделано 05

Когда морковь и картофель станут мягкими, перелейте суп в другую емкость, чтобы не испортить кастрюлю, и погружным блендером перебейте в однородное пюре. Старайтесь разбить все комочки, чтобы текстура супа стала шелковистой и кремовой.

сделано 06

Когда добьетесь нужной консистенции, верните морковный суп в кастрюлю и снова подогрейте. После этого суп-пюре из моркови и картофеля будет полностью готов. Разлейте его по порционным тарелкам, украсьте свежим укропом и подавайте к столу.