Легкий молочный суп с лапшой (богатый и сливочный) лучше всего подходит, когда вы больны и вам нужно что-то теплое и утешительное. Молочный суп с лапшой и курицей обладает целебными свойствами.
В первую очередь приготовьте лапшу (можно использовать спагетти или макароны) в соответствии с указаниями, перечисленными на упаковке, варите около 5-6 минуты, прежде чем они будут готовы. Слейте с отваренной лапши воду и отставьте ее в сторону, до дальнейшего использования.
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового или растительного масла на среднем огне. Добавьте в кастрюлю очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук, нашинкованную тонкими кольцами морковь и измельченный сельдерей. Обжаривайте содержимое до готовности, около 4 - 6 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте в кастрюлю к остальным продуктам очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок и жарьте еще около минуты, постоянно мешая.
Залейте в кастрюлю куриный бульон, засыпьте нашинкованную петрушку, добавьте лавровый лист и приправьте все солью и черным молотым перцем по вкусу.
Добавьте далее в кастрюлю нарезанные крупными ломтиками куриные грудки и доведите суп до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте супу готовиться, пока курица не будет сваренной, примерно 10 - 15 минут.
Вытащите отваренную курицу из кастрюли и оставьте охлаждаться на 5 минут, затем нарежьте ломтики на более мелкие кусочки или даже разделите на волокна.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте в нее муку и варите, постоянно помешивая, около минуты. При перемешивании муки медленно добавляйте в кастрюлю молоко и энергично взбивайте до однородных кусочков (, чтобы разгладить содержимое, потребуется много взбивания, чтобы достигнуть однородной консистенции образовывающейся массы).
Взбейте молоко и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Вылейте молочную смесь в ранее приготовленную овощную массу и добавьте измельченную курицу в суп вместе с приготовленной лапшой. Тщательно все перемешайте и оставьте томиться около минуты. Подавайте готовый молочный суп теплым, со свежим хлебом или крекерами по желанию.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты