Мисо суп с тофу

Итак, отправляем на огонь кастрюлю с водой, нарезаем не очень крупно нори и бросаем их в воду. После того, как вода закипит, достаем водоросли из воды, а взамен бросаем анчоусы.

Оставляем бульон покипеть пару минут и снимаем с огня, аккуратно процеживаем. Бульон уже готов. Существует способ еще проще. Покупаем порошок Хондаши и в кипяченой воде разводим этот порошок.

С основой супа разобрались, теперь приступаем к остальным этапам приготовления этого необычного блюда. Для этого заливаем водоросли вакаме теплой водой и оставляем на 5 минут разбухнуть.

После этого достаем их и нарезаем тонкой соломкой. Зеленый лук моем под холодной водой и на разделочной доске мелко шинкуем. Затем нарезаем сыр тофу на одинаковые кусочки размером приблизительно 1х1 см.

Теперь ставим на огонь небольшую кастрюлю, вливаем в нее бульон Даши и опускаем в него сито.  В это сито выкладываем пасту мисо и помешиваем ее, тем самим растворяя в бульоне.

Оставляем бульон немного провариться, достаточно будет нескольких минут. Следует отметить, что паста мисо не совсем подходит для термообработки и достаточно быстро растворяется, поэтому доводить до кипения бульон не стоит. На этом основные этапы приготовления выполнены.

Теперь остается смешать заранее нарезанный зеленый лук, сыр тофу и водоросли вакаме с бульоном. Это можно сделать одним способом, смешав в общей емкости, а можно отдельно по тарелкам, выкладывая по отдельности каждый из ингредиентов и в конце залить бульоном.

Вкусный, сытный, но при этом легкий и нежный суп мисо готов к употреблению. Подавать этот суп лучше всего сразу после приготовления, ведь после повторного разогрева он теряет свои вкусовые качества. Наслаждайтесь оригинальным вкусом японского супа мисо сами и дарите кулинарное удовольствие домочадцам и гостям.