Медовый торт Чудо

Разогрейте духовку до 180 градусов. В жаростойкой миске взбейте куриные яйца с сахаром, пока не превратите в светло-пушистую смесь.

Затем добавьте в миску сливочное масло и жидкий мед. Установите миску на водяной бане (пароварка) и размешивайте, пока масло полностью не растает и сахар с мёдом не растворится.

Далее снимите миску с паровой бани, добавьте в нее пищевую соду и тщательно все взбейте. Постепенно добавьте в миску муку и аккуратно перемешайте содержимое деревянной ложкой до образования не очень густого теста.

Теперь руками замесите более густое тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделите подготовленное тесто на 8 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар.

Раскатайте каждый кусок с помощью кухонной скалки в очень тонкий лист, обрежьте раскатанное тесто, используя приблизительно (18 см-ую) форму для выпечки / форму для кекса.

Проткните каждый лист из теста вилкой. Уложите на застеленный пергаментной бумагой противень, отправьте в заранее разогретую духовку и выпекайте 7-8 минут или до золотистого цвета коржа.

Чтобы сэкономить время при выпекании одного противня, раскатайте другие шары теста. Выпекайте также оставшееся тесто (обрезки), дайте ему остыть, затем переработайте запеченные остатки в мелкую крошку.

Приготовьте крем для будущего торта: в большую миску уложите густые сливки (высокой жирности), ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбейте все, до пиков средней жесткости. Добавьте во взбитые сливки сметану и тщательно перемешайте, до однородной массы.

Как только коржи торта остынут, вы можете собрать их. Нанесите достаточно много крема на один слой, сложите второй слой сверху и повторяйте, пока у вас не будет 8 слоев.

Распределите дополнительный крем сверху и по бокам. Раскрошите обильно, ранее приготовленные крошки пирога на вершине и сторонах торта. Охладите торт в холодильнике не менее 6 часов.

Затем разрежьте готовый медовый торт чудо на небольшие кусочки и подавайте к праздничному столу.