Мясной бульон в мультиварке

Как мы уже говорили, в данном рецепте будем использовать говяжьи кости. И хоть бульон на костях не такой калорийный, как из мяса, но вкусовые качества ничуть не хуже. Итак, для бульона лучше всего брать кости задних ног, тазовые кости или же кости суставных частей. Их нужно разрубить таким образом, чтобы вскрыть костную ткань. Перед тем, как готовить бульон, кости лучше немного вымочить в воде, затем тщательно вымыть.

Также рекомендуем предварительно выложить их на противень и поместить в духовку минут на 20-25, чтобы они немного прожарились. После этого складываем кости в чашу мультиварки.

Репчатый лук моем, не чистим от шелухи, а просто режем на четыре части и тоже выкладываем в мультиварку. Сюда же добавляем головку чеснока, от которой отрезаем верхушку, но также не чистим.

Морковь чистим от кожуры, моем и целиком добавляем в эту же емкость. Еще используем зеленую часть сельдерея, которую моем и режем на несколько частей.

Затем бросаем лавровый лист, наливаем яблочный уксус. После этого заливаем все это водой таким образом, чтобы она не полностью покрывала содержимое мультиварки.

Теперь накрываем крышкой, включаем мультиварку и выбираем программу «Тушение». Обычно бульон на говяжьих костях готовится часов 5-6, но для мультиварки оптимальное время часов 8. Это время мы устанавливаем на таймере, а сами тем временем можем заняться другими делами, поскольку не нужно следить за тем, чтобы бульон не выкипал, снимать пенку или еще что-нибудь. За нас это сделает сама мультиварка, которая работает в нужном режиме.

После того, как услышим сигнал о завершении программы, открываем крышку мультиварки – перед нами красивый ароматный и очень наваристый мясной бульон. Теперь достаем из него кости и овощи, а сам бульон процеживаем через сито или марлю. Затем добавляем в него тертый корень имбиря, а также выдавливаем сок из половины лимона и только на этом этапе добавляем по вкусу соль.

Перемешиваем наш бульон и разливаем по баночкам, а когда он остынет, прячем в холодильник для дальнейшего использования. Готовить мясной бульон в мультиварке – задание, которое предоставит вам одно удовольствие и процессом приготовления, и результатом.