Маринованные баклажаны

Такая заготовка будет настоящей находкой, ведь баклажаны получаются действительно очень вкусными, а сам процесс приготовления приятно удивит вас своей быстротой и незатейливостью. Маринованные баклажаны – прекрасная закуска, отличное дополнение к любому гарниру и просто вкусное блюдо, которое очень просто научиться готовить в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям в этом рецепте. Первым делом разберемся с главным ингредиентом. Баклажаны моем, отрезаем плодоножки и нарезаем их тонкими слайсами по всей длине. Затем солим и оставляем на некоторое время (примерно один час, можно чуть меньше), чтобы вышла горечь.

Затем выкладываем баклажаны на противень и отправляем в духовку минут на 20 немного поджариться.

Мариновать наши синенькие будем в соусе, приготовлением которого и займемся. Для этого моем помидоры, режем на крупные куски, отправляем в блендер и перебиваем их в пюре. Также моем кабачок. Достаточно одного маленького или же отрезаем часть от большого кабачка. Его должно быть меньше, чем помидоров.

Также чистим от шелухи чеснок, измельчаем его с помощью чеснокодавки или же натираем на терке и отправляем в кастрюлю с перебитыми в пюре помидорами и кабачками.

Сюда же вливаем растительное масло, яблочный уксус и острый соус чили. Сразу бросаем столовую ложку без горки соли, перемешиваем содержимое и ставим кастрюлю на огонь. Готовим соус минут 15. Этого времени вполне достаточно.

За это время уже и баклажаны подпеклись в духовке. Теперь аккуратно опускаем каждый кусочек в наш соус и оставляем тушиться на небольшом огне еще минут на 20.

После этого раскладываем наше блюдо в банки. Банки конечно же хорошо вымыть и простерилизовать.

Итак, разложив нашу вкусную и ароматную заготовку из баклажанов в банки, закатываем или закручиваем их, накрываем полотенцем, даем остыть, а затем можно отправлять в подвал или холодильник для хранения. Маринованные баклажаны получаются очень красивыми и аппетитными на вид, обладают невероятным ароматом, а на вкус это что-то невероятное. Таким простым способом из элементарного набора ингредиентов можно приготовить отличную закуску, которая будет настоящей палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Таки баклажаны прекрасно смотрятся как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира украшают мясные или рыбные блюда, удачно сочетаются с макаронами или рисом, а также это прекрасный вариант постного меню.