Овощи замаринованные и приготовленные в этом маринаде с оливковым маслом и пряными травами обязательно получатся сочными и ароматными. Не имеете способ как вкусно замариновать овощи, то этот пошаговый рецепт понадобится вам.
Для начала приготовьте овощи: очистите от шелухи и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками красный лук. Тщательно помойте, а затем нарежьте крупными ломтиками помидоры.
Теперь очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками картофель. Отрежьте края, заранее вымытого цуккини, и нарежьте овощ длинными ломтиками. Репу очистите от кожуры, нарежьте пополам вдоль, затем перережьте средними полосками. Морковь так же нарежьте длинными ломтиками.
Красный сладкий перец освободите от хвостиков, удалите семена и нарежьте овощ на средние полоски. Зеленую спаржу хорошо вымойте и измельчите на длинные полоски. Для приготовления маринада для овощей засыпьте в небольшую миску паприку, молотый имбирь, куркуму, немного тмина, соль и черный молотый перец по вкусу.
Затем добавьте к специям заранее очищенный от шелухи и выжатый через чеснокодавку чеснок, залейте оливковое масло (можно и растительное использовать), засыпьте помытую и мелко нашинкованную петрушку, залейте чуть воды и хорошо все перемешайте, до объединения всех ингредиентов.
Поместите нарезанный лук и помидор в глиняную тарелку. Добавьте немного подготовленного маринада к овощам, перемешайте, отправьте на гриль и готовьте на среднем огне 5 минут, пока лук и помидор не растают в густом соусе.
Теперь выложите на соус все ранее подготовленные овощи, добавив соцветие цветной капусты и зеленый горошек. Вылейте приготовленный ранее маринад с оливковым маслом и пряными травами на овощи.
Накройте емкость с овощами крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Время от времени проверяйте овощи, чтобы убедиться, что в овощах достаточно жидкости. При необходимости добавляйте воду, но только в небольших количествах. Кроме того, иногда, возьмите часть соуса в миске и полейте им овощи, чтобы те, которые помещены сверху, впитывали аромат маринада. Подавайте блюдо из овощей горячим с хрустящим хлебом.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты