Малиновый джем из малины

Сначала подготовьте тару для джема. Банки и крышки тщательно вымойте горячей водой с моющим средством и просушите, а затем переверните на противень вверх дном и отправьте в разогретую до 135 градусов духовку. Крышки можно прокалить вместе с банками или проварить в кипятке.

Пару тарелок отправьте в морозильную камеру. Займитесь малиной. Переберите ягоды, чтобы убрать испорченные, а отобранные вымойте и просушите. Отправьте малину в кастрюлю и подавите толкушкой в пюре.

Всыпьте сахар и перемешайте ингредиенты до однородности. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. На это уйдет около 5 минут.

Включите огонь на полную мощность и, продолжая мешать, доведите содержимое кастрюли до кипения. Когда малина закипит, варите ее еще 4 минуты, не переставая помешивать. Будьте аккуратны, так как смесь может «стрелять».

Через 4 минуты снимите кастрюлю с плиты и проверьте малиновый джем на готовность. Для этого выньте тарелку из морозильника и капните на нее немного варенья. Если через несколько секунд капля схватится, джем готов. В противном случае продолжайте варку, повторяя тест каждую минуту.

Готовый джем из малины разлейте по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. 

Для длительного хранения желательно дополнительно простерилизовать консервацию в кастрюле с кипящей водой. Положите на дно хлопчатобумажное полотенце, влейте воду, доведите до кипения и стерилизуйте банки 10 минут. 

Затем осторожно выньте из кастрюли на решетку и дайте остыть. Малиновый джем из малины с сахаром простой, но вкусный. Храните его в темном прохладном месте. Такой джем можно добавлять в выпечку, десерты и просто намазывать на хлеб и подавать к чаю. Приятного аппетита!