Макаронная запеканка в духовке с фаршем

В первую очередь тщательно вымойте, просушите, а затем нарежьте баклажаны тонкими ломтиками. Выложите ломтики баклажана на антипригарную сковороду гриль, слегка сбрызнув растительным или оливковым маслом. Во время обжаривания на слабом огне, приправьте баклажаны небольшим количеством соли и бальзамического уксуса с обеих сторон. Обжаренные баклажаны снимите с огня и оставьте на время охлаждаться.

Теперь займитесь соусом с мясной основой. Поместите небольшой сотейник с растительным маслом и разогрейте, отправьте в него мясной фарш и обжарьте, постоянно помешивая, до исчезновения красноты в мясе.

Затем добавьте в фарш заранее очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Приправьте все солью и черным молотым перцем, а затем добавьте томатную мякоть.

Дайте содержимому приготовиться, затем добавьте в сотейник предварительно сваренные до полуготовности макароны. Перемешайте все и посыпьте измельченным базиликом.

Теперь создайте саму запеканку: начните со слоя ранее запеченных баклажанов, которые одним шаром уложите в форму для запекания. Выстелите противень по бокам и у основания ломтиками баклажанов. Следите, чтобы по бокам дольки немного выступали за край. Убедитесь, что покрытие из баклажанов плотное и ровное.

Затем выложите равномерно слой из макарон и фарша, посыпьте все измельченной моцареллой и рикоттой. Затем снова еще слой макарон, сыров и пока не достигнете вершины. 

Последний слой придется закрыть крышей из баклажанов. Также будьте осторожны при закрытии «накладки» из баклажан по бокам будущей запеканки. Необходимо, чтобы макаронно-мясная смесь плотно была закрыта баклажаном и при запекании не развалилась.  

Отправьте форму с содержимым в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Готовую макаронную запеканку с фаршем разрежьте порционно и подавайте к столу.