Макароны с сыром и беконом

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте макароны. Готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной. Слейте воду из макарон и держите их в тепле. Пока готовится паста, приготовьте сырный соус и бекон. Разогрейте большой сотейник на среднем огне. Обжарьте ломтики бекона, пока они не станут хрустящими и золотистыми, затем переложите на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

В сковороду с беконом добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться на среднем огне. Добавьте в сотейник муку и взбивайте, варите около 1 минуты. 

После того, как соус будет готов, начните добавлять молоко. Добавляйте по 1 чашке за раз и хорошо взбивайте после каждого добавления. Продолжайте добавлять молоко, хорошо взбивая, пока смесь не станет однородной и без комков. Затем добавьте куриный или овощной бульон и приправьте солью, черным молотым перцем, паприкой и, по желанию, чесночным порошком.

Далее добавьте в сотейник, заранее натертый сыр: чеддер, грюйер и сливочный сыр. Убедитесь, что сливочный сыр размягчается при комнатной температуре, и при добавлении разбейте его на мелкие кусочки. Уменьшите огонь до слабого / среднего и готовьте еще 7-9 минут, периодически помешивая, пока сыр полностью не растворится. Используйте венчик, чтобы разбить все кусочки сливочного сыра.

Бекон нарежьте небольшими кусочками и добавьте в соус; зарезервируйте несколько кусочков для украшения блюда. 

Полейте приготовленную ранее пасту подготовленным сырным соусом и перемешайте. Дайте пасте постоять около 5 минут, чтобы она загустела, затем подавайте. При желании украсьте верх кусочками бекона и нарезанной петрушкой. Этим блюдом из макарон с сыром и беконом лучше всего наслаждаться в свежем виде. Если разогревать, то рекомендуем делать это на плите; добавив больше куриного или овощного бульона, чтобы восстановить соус.