Макароны с колбасой

Разогрейте большую сковороду или сотейник на среднем огне. Залейте в нее немного оливкового или растительного масла. Добавьте в сковороду с маслом, предварительно нарезанную тонкими кольцами колбасу и заранее очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Обжаривайте содержимое сковороды около 5-7 минут, пока колбаса не подрумянится. Затем выньте из сковороды обжаренную колбасу с луком и отставьте в сторону.

В ту же сковороду добавьте немного масла и уложите заранее вымытые и нарезанные крупными ломтиками цуккини, красный сладкий перец и грибы (желательно шампиньоны). Обжаривайте содержимое сотейника, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут выпускать соки. 

В это время добавьте в сковороду томатный соус (можете залить томатный сок или использовать даже аджику), высушенные помидоры (или используйте консервированные помидоры в масле).

Затем залейте в сковороду красное вино, заранее подготовленный бульон, засыпьте сушеный базилик, тимьян, чесночный порошок. Добавьте так же паприку, соль, черный молотый перец и хорошо все перемешайте.

Верните ранее обжаренную колбасу и лук обратно в сковороду и тщательно перемешайте. Варите содержимое, периодически помешивая, на среднем огне 20-30 минут. Жидкости должны быть уменьшены в два раза. 

Добавьте в сковороду высокой жирности сливки и предварительно натертый на мелкую терку сыр чеддер. Снова все хорошо перемешайте, до расплавления сыра и образования жидкой подливы.

Затем добавьте в сковороду заранее приготовленные макароны (спагетти) или другие. Используя кухонные щипцы, покройте макароны в сковороде соусом. Готовьте содержимое на медленном огне еще 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился, и все продукты объединились. Макароны с колбасой подавайте горячими.