Люля кебаб из курицы на сковороде
50 минут
порций - 5
сложность - 3 из 5
Описание
Куриный кебаб на палочках, восхитительный опыт. Попробуй и наслаждайся.
Ингредиенты
- Оливковое масло 2 ст.л
- Мята 1 пуч.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 3 ст.л
- Йогурт 1 1/2 ст.
- Чеддер 100 г.
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Куркума 1 ч.л
- Кориандр 1 ч.л
- Перец красный молотый по вкусу
- Панировочные сухари 2 ст.л
- Имбирь 1 ст.л
- Сок лимонный 1 ст.л
- Петрушка 1 пуч.
- Зеленый перец чили 5 шт.
- Филе курицы 500 г.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Для начала помойте под проточной водой куриное филе, промокните бумажным полотенцем и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками. Далее отправьте нарезанное мясо для измельчения в чашу блендера или кухонного комбайна.
- 02
Туда же отправьте мелкий зеленый перец чили, удалив в нем только хвостики, оставив даже косточки.
- 03
Затем забросьте в чашу блендера мелко нашинкованную зелень петрушки, накройте емкость крышкой и измельчите мясо с зеленью до образования однородной густой массы в виде фарша.
- 04
Далее выбросите образовавшуюся мясную смесь в глубокую миску, долейте немного свеже выжатого лимонного сока (можно сок лайма, но тогда чуть в меньшем количестве).
- 05
Теперь очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке корень имбиря. Его тоже отправьте в миску к мясу. Засыпьте так же в миску панировочные сухари.
- 06
Затем приперчите содержимое миски красным молотым перцем, хорошо присолите и приправьте сухим кориандром и куркумой, а так же посыпьте черным молотым перцем.
- 07
Далее натрите на крупной терке сыр чеддер и тоже отправьте в миску к мясу. Залейте все йогуртом с высокой жирностью и с помощью лопатки тщательно все перемешайте до образования однородной густой массы. Поместите миску с мясной смесью, накрыв крышкой, в холодильник и оставьте приблизительно на 30 минут.
- 08
Затем достаньте охлажденную мясную смесь с холодильника и, отобрав смазанными заранее маслом руками небольшое ее количество, нанизайте на длинный деревянный шампур, сформировав длинную колбаску, так называемый кебаб. Продолжайте формировать колбаски до заканчивания всей мясной массы.
- 09
Затем поместите неглубокую сковородку на плиту, налейте в нее масло и максимально разогрейте. Далее поместите мясные колбаски в кипящее масло и обжаривайте со всех сторон до образования легкой хрустящей корочки в мясе.
- 10
Готовый люля-кебаб выложите на большое блюдо, а сами займитесь приготовлением специального соуса к мясу. Для этого очистите от шелухи зубчики чеснока и отправьте в чашу блендера.
- 11
Сюда же поместите зеленый перец чили, веточки заранее вымытой мяты, затем немного присолите и залейте все йогуртом.
- 12
Далее влейте в чашу блендера еще немного оливкового масла и тщательно взбейте все на максимальной скорости до однородной сметано подобной смеси. Соус к мясу готов.
- 13
Теперь уложите люля-кебаб поверх нашинкованного салата из свежей капусты, украсьте дольками из помидора и лимона и подавайте с только что приготовленным соусом.
