Хотите вкусно поесть - необязательно ехать в Италию, можно создать уникальное итальянское блюдо у себя дома!
Соус «Болоньезе». Плодоножку каждого помидора легко рассечь крестообразными линиями и на 2 минуты опустить их в кипяток, затем быстро в ледяную воду, удалить кожицу и измельчить.
В глубокой разогретой емкости на сливочном и растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкого состояния, добавить толченый чеснок и продолжать тушить еще минуту, а затем все переложить в отдельную посуду по возможности с минимумом масла.
В оставшемся масле на умеренном огне обжарить до готовности перекрученное мясо, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.
Мясной фарш соединить с обжаренным репчатым луком и чесноком, измельченными томатами, вином и еще тушить три минутки. Мясо приправить солью и перцем, добавить щепотку сахара, томатного соуса и под крышкой продолжать томить на самом малом огне еще полчаса. Готовый соус посыпать рублеными листьями зелени и давленым чесноком, перемешать и дать настояться.
Соус «Бешамель». В топленное сливочное масло всыпать муку и при интенсивном помешивании вводить частями горячее молоко, посолить, приправить измельченным мускатным орехом после закипания снять с огня.
В кипящей воде две минуты отваривать листы лазаньи. Сваренные листья опускать в ледяную воду. Бумажным полотенцем снять лишнюю влагу с каждого остывшего листа лазаньи.
Соусом «Бешамель» покрыть дно формы для запекания, далее выкладывать листья лазаньи под слоем соуса «Болоньезе», еще раз промазать соусом «Бешамель» и такую очередность соблюдать до полного заполнения формы.
Верхний лист лазаньи полить соусом «Бешамель» присыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета в духовом шкафу при 180°. Готовая лазанья должна остыть и тогда ее можно правильно и аккуратно порционно разделить.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты