Лаваш с творогом

Приготовьте соус. Соедините в отдельной миске йогурт и оливковое масло. Хорошо взбейте венчиком, чтобы соус стал однородным. Такой соус придаст вашему лавашу отличный вкус, а тесто с его помощью будет хорошо прилипать друг к другу.

Теперь займитесь подготовкой продуктов для начинки. Сполосните под проточной водой петрушку. Встряхните от лишней влаги или промокните бумажным полотенцем. Отрежьте плотные стебли, оставьте только зелень. Мелко нашинкуйте зелень петрушки и переложите пока на отдельную тарелку. Если вы не любите петрушку можете заменить ее шпинатом.

Творог для начинки берите обязательно свежий, жирность его должна быть не менее 5%, если магазинный, но можно взять и домашний. Творог разомните вилкой, чтобы разрыхлить его и он не имел крупных комочков.

Твердый сыр выбирайте на свое усмотрение, но такой, который хорошо плавится – это может быть сулугуни, он придаст начинке солоноватого вкуса и ее не придется подсаливать, можно выбрать мягкую моцареллу. Твердый сыр натрите на крупной терке.

В глубокой емкости смешайте нарезанную зелень, творог и натертый сыр. Если у вас сыр с солоноватым вкусом не добавляйте соль, а если нет – немного присолите по своему вкусу.

Готовили ли вы когда-нибудь тесто для лаваша? Если нет, мы в этом вам поможем. В глубокую емкость высыпьте просеянную пшеничную муку. К муке добавьте оливковое масло и соль.

Все ингредиенты в миске залейте теплой водой. Температура воды должна быть не более 35 градусов. Вымешивайте тесто в течение 5 минут, пока оно не станет упругим. Вымешанное тесто оставьте на 5 минут «отдохнуть», прежде чем вы начнете с ним, что-то делать.

Готовое тесто выложите на стол. Разделите его на равные части, размер зависит от желаемого результата, сформировав шарики. Раскатайте каждый шарик, с помощью скалки, пока он не станет достаточно тонким, как лаваш.

На раскатанный круг налейте несколько ложек соуса и размажьте его, не доходя примерно 1,5 сантиметра до края. Затем по центру круга выложите начинку, в таком количестве, чтобы удобно было завернуть тесто.

Сложите тесто сначала с одной стороны, затем с другой, накрывая начинку. У вас выходит почти прямоугольник. Нанесите еще немного соуса по правую и левую стороны теста, чтобы склеить его швы. Заверните тесто, чтобы форма получилась квадратной.

Разогрейте сковородку на плите. Налейте немного оливкового масла. Выкладывайте лаваш с творогом на разогретое масло и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

Подавайте готовый лаваш с творогом и зеленью лучше горячим, но можно и в холодном виде к чаю. Приятного.