Лапша с курицей и овощами

Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нашинкуйте средними кружками.

Стебель сельдерея вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Всю свежую зелень (петрушку, тимьян, шалфей) вымойте и заверните в чистую хлопчатобумажную ткань. Перетяните сверток ниткой, чтобы травы не выпали во время варки. Курицу вымойте и избавьте от кожи.

В кастрюле на среднем огне хорошо разогрейте растительное масло и поджарьте курицу до румяности с обеих сторон. Внутри она останется сыроватой. Так и должно быть. Поджаренную курицу выложите на тарелку.

В кастрюле, где она готовилась, растопите сливочное масло. Отправьте туда нарезанные овощи, посолите по вкусу и, помешивая, жарьте до прозрачности лука. 

Влейте подогретый куриный бульон, перемешайте и доведите до кипения. Верните в кастрюлю курицу и положите сверток с пряными травами. Варите на медленном огне 20–25 минут. Затем переложите курицу на тарелку, а травы выбросьте.

Снятую с курицы кожу выложите на застеленный промасленным пергаментом противень, смажьте сверху растительным маслом с солью и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до хруста. На это уйдет 15–20 минут. Должны получиться хрупкие куриные чипсы.

Лапшу отварите в соответствии с инструкцией на упаковке до полуготовности. Отварную лапшу переложите в бульон. 

Остывшую курицу разберите на волокна и отправьте туда же. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Перемешайте ингредиенты и выключите огонь. Лапша с курицей и овощами подается горячей. Равномерно распределите ее по порционным тарелкам и украсьте куриными чипсами и свежей зеленью. Приятного аппетита!