Кускус по-мароккански

Отправьте кускус в миску, залейте кипятком, посолите и добавите веточку тимьяна. Накройте миску крышкой и пока отставьте.

Разогрейте на плите сухую антипригарную сковороду. Половину филе лосося нарежьте небольшими кусочками, а вторую надрежьте в нескольких местах со стороны шкурки.

Посолите и поперчите рыбу по вкусу и отправьте больший кусочек на сковороду шкуркой вниз. Прижмите лосося рукой, чтобы шкурка не свернулась. Когда она слегка схватится, добавьте на сковороду остальные кусочки. 

Спаржу нарежьте брусочками.

Вылейте на сковороду с рыбой растительное масло и обжарьте на нем спаржу. Одновременно не забудьте перевернуть маленькие кусочки лосося, чтобы они подрумянились с другой стороны.

Цукини, как и спаржу, нарежьте брусочками и отправьте на сковороду. Переверните больший кусок лосося, а маленькие переложите на тарелку (они уже готовы).

Стручок красного чили разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть мелко порубите и добавьте на сковороду. Перемешайте овощи и переложите на тарелку больший кусочек лосося (он тоже уже готов).

Помидоры нарежьте мелкими кубиками и переложите на тарелку. Посолите, поперчите, влейте оливковое масло и выжмите лимонный сок. Перемешайте ингредиенты.

Порубите кинзу ножом, добавьте к помидорам и перемешайте.

Выложите в тарелку с помидорами запаренный кускус и снова перемешайте.

Сервируйте блюдо. На тарелку выложите кускус с помидорами. Сверху положите жареную спаржу с кабачками. На них — кусочки жареного лосося. 

Добавьте ложку натурального йогурта, а поверх него еще немного кускуса с помидорами. Кускус по-мароккански готов. Приятного аппетита!