Куриные рулетки с овощами

Куриное филе вымойте, просушите и нарежьте кусочками. Отправьте нарезанную курицу в измельчитель. Добавьте чесночный и луковый порошок, соль и молотый черный перец. 

Перебейте ингредиенты до состояния фарша и выложите в миску. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из куриного фарша крупные шарики.

Каждый положите между слоями пищевой пленки и раскатайте в тонкий пласт. 

Разбейте яйцо в миску. Всыпьте сушеную петрушку или укроп, а также соль и черный молотый перец. Взбейте ингредиенты венчиком до однородности. Такие заготовки сделайте для каждого рулетика.

Разогрейте на сковороде растительное масло и вылейте туда яичную массу. Покройте сверху пластом из куриного фарша.

Накройте сковороду крышкой и жарьте «блинчики» по 3–4 минуты с каждой стороны.Чтобы перевернуть, используйте тарелку.

Готовые «блинчики» выложите стопкой на блюдо и оставьте остывать. Приготовьте начинку. Овощи вымойте и просушите. Помидоры-черри нарежьте четвертинками (или еще мельче) и отправьте в миску.

Огурцы измельчите кубиками и добавьте к помидорам. Сбрызните овощи лимонным соком.

Добавьте измельченный чеснок, сметану или йогурт и мелконарезанную кинзу. Посолите и перемешайте ингредиенты.

Выкладывайте начинку на ранее приготовленные «блинчики» и сворачивайте рулеты. Получившиеся куриные рулетики с овощами разрежьте пополам, присыпьте измельченной зеленью и подавайте со сметаной или любым соусом на ваш вкус. Это отличное блюдо для завтрака: питательное и вкусное. Приятного аппетита!