Куриные отбивные в панировочных сухарях

Куриное бедро – это часть ноги без голени из птицы. Филе из бедра курицы относится к мясу красного оттенка, достаточно сочное, нежное и ароматное. Но постарайтесь выбирать бедра фабричных кур, так как они более мягкие, чем у домашней птицы. Мясо из куриного бедра подходит для протушивания, запекания и жарки. Итак, в первую очередь аккуратно отделите филе из куриного бедра, удалив шкурку. Затем выложите куриное филе на разделочную доску и с помощи кухонного молотка немного его отбейте. Посолите мясо и приперчите черным молотым перцем.

Далее в небольшую миску разбейте куриное яйцо. Теперь очистите от шелухи чеснок и на разделочной доске мелко его нашинкуйте. Можно зубчики чеснока выдавить через чеснокодавку. Отправьте измельченный чеснок в миску к яйцам.

Теперь добавьте в миску сливки или сметану высокой жирности, немного горчицы и с помощью венчика тщательно все перемешайте, до однородной не очень густой массы.

Далее в другую небольшую миску засыпьте панировочные сухари и добавьте сушеную паприку. Затем на самой мелкой терке натрите твердый сыр и отправьте в миску к сыпучим ингредиентам. Смешайте содержимое миски, до объединения всех продуктов.

Теперь осторожно выкатайте каждый подготовленный кусок курицы в просеянной муке. Затем умокните в яичную смесь и завершите обертывание панировочными сухарями.

Теперь застелите небольшую форму для выпечки кухонной фольгой и полейте небольшим количеством растительного масла. Затем выложите поверх ранее подготовленное мясо в панировке и накройте вторым листом фольги.

Отправьте форму с куриным мясом в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекайте около 15 минут, не открывая фольгу. После указанного времени раскройте фольгу и выпекайте еще приблизительно 15-20 минут (в зависимости от размера мяса). Готовые куриные отбивные в панировочных сухарях подавайте к столу горячими с ломтиком лимона и зеленью.