Куриные грудки с сыром и помидорами в духовке

Куриные филе срежьте с кости. Снимите с них кожу и сполосните холодной водой (или купите уже готовое филе, без костей и кожи). Куриные грудки положите на 30-40 минут в немного подсоленную воду, но не переусердствуйте — учитывайте, что мясо будет покрываться соусом песто, в котором есть соленый пармезан.  Затем выньте их, промокните салфеткой и выложите в форму для запекания.

Соус песто готовится из свежего базилика с орешками, чесноком и сыром и оливковым маслом. Он не даст возможности подсохнуть мясу и придаст ему особого вкуса. Песто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из свежих продуктов, тем более, что они доступны всем в современное время. На нашем кулинарном сайте есть несколько рецептов песто, на любой вкус. Поверхность грудок необходимо покрыть соусом песто.

Вымойте помидоры. Удалите хвостики, если они там есть. Нарежьте томаты толстыми кружечками. Для запекания берите любой сорт и вид помидор – они все равно нарезаются. По желанию вы можете снять кожу с помидоров, предварительно ошпарив их кипятком. Мясистые помидоры будут держать форму и не растекутся. Положите нарезанные томаты поверх соуса песто.

Остался один шаг. Натрите на крупной терке сыр «моцарелла». Такой сыр обладает нейтральным вкусом, что не может перебить вкус песто или другие вкусы, присутствующие в блюде. Моцарелла имеет специфическую структуру, благодаря которой сыр хорошо плавится и слегка тянется после запекания. Посыпьте помидоры натертым сыром моцарелла.

Форму с куриными грудками поставьте в духовку, прежде разогрев ее до температуры 160-180 градусов и запекайте 30-35 минут. Вынув готовое мясо из духовки, украсьте его свежими листьями базилика, также можете использовать другую зелень на свое усмотрение.

Сочные и ароматные куриные грудки с сыром и помидорами приготовленные в духовке, подавайте со свежим салатом. Приятного аппетита.