Куриные грудки с грибами и сыром

Растопите на сковороде сливочное масло. Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко порубите ножом, отправьте в сковороду с маслом и поджарьте до появления аромата. 

Королевские шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте тонкими слайсами и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивая, жарьте грибы до готовности.

Куриные грудки вымойте, просушите бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью, перцем, а также сушеными чесноком и петрушкой.

Сделайте в грудках продольные надрезы, чтобы получились кармашки, и положите туда по 2 ломтика моцареллы.

На сыр выложите поджаренные грибы с чесноком и присыпьте тертым пармезаном. Небольшую часть грибов и пармезана отложите для соуса.

Скрепите место разреза зубочистками и отправьте фаршированную курицу в сковороду, где готовились грибы. Жарьте до румяности с обеих сторон.

Переложите готовые грудки на тарелку, а в сковороде, где они жарились, приготовьте соус. Отправьте туда измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты, чтобы он дал аромат. Снизьте огонь до минимума, добавьте дижонскую горчицу и нежирные сливки и перемешайте. 

Положите в соус специально оставленные для этого грибы и пармезан, доведите смесь до кипения и, помешивая, варите на медленном огне, пока сыр не расплавится. Если, на ваш взгляд, соус слишком жидкий, смешайте кукурузный крахмал с водой и влейте в сковороду. В конце приготовления посолите и поперчите соус по вкусу, всыпьте нарезанную петрушку и перемешайте до однородности.

В получившийся соус отправьте фаршированную курицу и протушите на медленном огне еще минуту, чтобы она прогрелась. Разложите куриные грудки с грибами и сыром по порционным тарелкам, полейте чесночно-сливочным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!