Куриный эскалоп на сковородке гриль

Куриное филе промойте и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль на две части. У вас выйдет четыре куска. Немного отбейте его кухонным молотком или скалкой.

Выложите филе на тарелку или оставьте на разделочной доске. Приправьте куриное мясо солью и черным молотым перцем, хорошо вотрите их руками. Добавьте приправу карри, равномерно распределите ее по поверхности, тщательно втирая в мясо.

Затем посыпьте мясо тмином, он придаст мясу пряного аромата.  Если у вас зерна тмина, немного их измельчите в ступке или положите на разделочную доску и раздавите их ложкой, чтобы усилить вкус и аромат блюда.

Сладкой копченой паприкой смажьте каждый кусочек куриных филе. Она придаст мясу насыщенного цвета, мягкого аромата копчености и костра. Паприка хорошо сочетается с тмином, поэтому выбор очевиден. Теперь нанесите на мясо диженскую горчицу, распределив ее ложкой на поверхности куриного мяса.

Полейте куриные грудки оливковым маслом. Сложите их в небольшую емкость, положив друг на друга. Накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы мясо пропиталось вкусами и ароматами специй.

По прошествии времени достаньте промариновавшиеся куриные филе из холодильника. Установите на плиту сковородку гриль и разогрейте на среднем огне. В сковороду гриль, как правило, какой либо жир не добавляется, тем более что вы смазывали куриное мясо оливковым маслом. Также во время жарки любое мясо пускает сок и выделяет жир – этого будет предостаточно, чтобы мясо хорошо приготовилось.

На разогретую сковороду положите куриные филе. Обжаривайте с двух сторон до появления румяной корочки и характерных для гриля полос. Можете перевернуть куски несколько раз, чтобы на них образовался ромбовидный рисунок.

Готовый куриный эскалоп, приготовленный на сковородке гриль, подавайте горячим с кусочком лимона или лайма. А также с салатом или тушеными овощами. Приятного аппетита.