Куриные отбивные в кляре

Филе куриной грудки вымойте и просушите бумажными полотенцами. По бокам с внутренней стороны сделайте продольные надрезы, чтобы «развернуть» мясо и сделать тоньше.

Подготовленные кусочки накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком. Делайте это аккуратно, чтобы только размягчить, а не разорвать волокна. После отбивания мясо должно стать тонким и нежным. 

Сделайте кляр для курицы. Любисток вымойте, просушите и мелко порубите ножом. Вместо любистка можно использовать другую пряную зелень: кинзу, петрушку, укроп, базилик и т. п.

Вбейте в миску яйца. Добавьте сладкий соус чили, соевый соус и майонез. Всыпьте картофельный крахмал и измельченный любисток. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.

Каждую куриную отбивную погрузите в получившийся кляр так, чтобы он полностью покрыл мясо.

Разогрейте на сковороде растительное масло и поджарьте на нем курицу до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Подавайте куриные отбивные в кляре на стол горячими. В качестве гарнира к ним подойдет жареная или отварная картошка, картофельное пюре, вареный рис, макароны, а также свежие или тушеные овощи. Чтобы сделать блюдо нежнее и сочнее, подберите подходящий соус, например, сливочный.