Куриная печень по-анжуйски

Подготовьте ингредиенты. Куриную печень очистите от пленочек и протоков, вымойте и нарежьте кусочками на один укус. Сладкий и острый перец, помидоры и свежий тимьян вымойте и просушите. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи.

Все подготовленные овощи нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте в емкость с куриной печенью универсальную и острую смесь специй, добавьте немного измельченного лука и чеснока и перемешайте ингредиенты для равномерного распределения. 

В кастрюле или сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло и, когда оно раскалится, отправьте туда замаринованную в специях печень. 

Добавьте половину оставшегося лука и чеснока и, помешивая, жарьте, пока печень не зарумянится, но внутри останется розовой (2–3 минуты).

В этот момент отправьте в общую массу все измельченные овощи и тимьян. Продолжая регулярно помешивать, готовьте все вместе пару минут. Всыпьте еще немного универсальной приправы и хлопья перца чили. Посолите по вкусу. 

Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Влейте немного воды, чтобы образовалась подливка. Хорошенько вымешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут.

В конце приготовления добавьте в блюдо любой томатный соус (или сок), перемешайте и выключите огонь. Куриная печень по-анжуйски подается на стол горячей. Она очень сочная, нежная и ароматная. Приятного аппетита!