Курица в соусе карри

Куриные грудки тщательно вымойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Удалите кожицу и пленку. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Поставьте на плиту сковороду на сильный огонь. Добавьте кокосовое или сливочное масло. В разогретую жаровню всыпьте курятину. Обжарьте, постоянно перемешивая, в течение 2 минут до золотистой корочки. Такая обжарка позволяет запечатать сок внутри мяса. Снимите курицу с огня и переложите на блюдо. 

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. По желанию, пропустите чеснок через специальный пресс.

Сковороду верните на плиту на средний огонь и влейте оливковое или растительное масло. Всыпьте измельченный лук и чеснок. Добавьте соль и черный молотый перец. 

Перемиксуйте и готовьте, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Лук должен стать золотисто-коричневого цвета. Добавьте томатную пасту. Можно использовать протертые свежие помидоры без кожицы.  Перемешайте и тушите 5 минут. 

Налейте в стакан воду и добавьте карри. Перемиксуйте до однородности и вылейте смесь в сковороду. Через 2 минуты добавьте мясо и тщательно перемешайте ингредиенты. 

Влейте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимальных значений. Тушите кушанье в течение 5 минут, не накрывая крышкой. Жидкость уменьшится вдвое.  Посыпьте готовое мясо мелко нарезанной свежей зеленью. Подавайте на стол с любым гарниром или свежими овощами. Приятного вам аппетита!