Курица с ананасом по-китайски

В большой миске смешайте предварительно вымытую и мелко нарезанную курицу (используйте филейную часть) с небольшим количеством соевого соуса, кукурузного крахмала и куриным яйцом. Накройте замаринованное мясо крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник приблизительно на 20 минут.

Разрежьте ананас пополам вдоль, и аккуратно нарежьте фрукт (мякоть), каждую половину измельчите на небольшие кубики, оставив внешнюю поверхность ананаса нетронутой. Выньте нарезанный кубиками ананас и отложите в миску.

Поместите оставшуюся часть кукурузного крахмала в отдельную большую миску, уложите в нее замаринованную курицу (поочередно) и перемешайте маринованные куриные кусочки, пока они не станут обильно покрытыми сыпучей смесью. Стряхните лишнее.

Наполовину наполните среднюю кастрюлю растительным маслом и максимально нагрейте, пока температура масла не достигнет 180 градусов. Уложите в кипящее масло кусочки курицы. Обжаривайте мясо в течение 4-5 минут, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а курица полностью не приготовится. Переложите обжаренные ломтики мяса на решетку, поставленную поверх бумажных полотенец, чтобы они избавились от лишнего жира.

Чтобы приготовить соус, нагрейте немного растительного или оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарьте в масле измельченный болгарский перец и репчатый лук около 2-3 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте так же в сковородку нашинкованный чеснок и имбирь и готовьте до появления насыщенного аромата. Добавьте в сковороду к овощам уксус, засыпьте сахар и залейте кетчуп, тщательно все перемешайте. Доведите смесь до кипения.

Добавьте в сковороду с содержимым ранее подготовленные кубики ананаса и тщательно прогрейте все, периодически помешивая. Выложите курицу в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок соусом.

Выложите смесь со сковороды в каждую половину ранее выдолбленного ананаса вместе с ложкой заранее отваренного риса, украсьте зеленым луком, посыпьте кунжутом и подавайте курицу с ананасом по-китайски к обеденному столу.