Курица на соли целиком

Подготовьте ингредиенты. Застелите форму для выпечки пергаментом и насыпьте туда соль. Она может быть как обычной каменной, так и морской, но обязательно крупного помола! Это важно, иначе после приготовления курица получится слишком соленой. 

Куриную тушку тщательно вымойте водой внутри и снаружи, просушите бумажными полотенцами и со стороны спинки разрежьте пополам. 

Приправьте курицу с обеих сторон черным молотым перцем, сушеным тимьяном и сладкой паприкой. Если хотите придать блюду легкий запах копченостей, используйте не обычную, а копченую паприку (желательно натурального копчения). Руками хорошенько вотрите специи в тушку.

Подготовленную таким образом курицу выложите в форму для выпечки поверх соли и отправьте в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте в течение 1,5 часов. Тушка должна покрыться аппетитной золотисто-коричневой корочкой. 

Чтобы убедиться, что мясо хорошо пропеклось, проткните его в толстом месте деревянной шпажкой. Если совсем не выделится жидкость или пойдет чистый сок без примеси крови, курица на соли целиком готова, и ее можно подавать на стол.

Тушка должна легко сняться с соли, на которой она готовилась. А мясо должно без усилий сниматься с кости. Курица, запеченная целиком на соли, получается настолько вкусной, что уходит со стола в первую очередь. К ней подойдет любой овощной гарнир, а также паста и отварной рис. Приятного аппетита!