Курица, фаршированная апельсинами (в духовке)

Курицу тщательно вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Отдавайте предпочтение свежим не замороженным тушкам. 

Приготовьте глазурь. Поставьте сотейник на плиту на средний огонь и выложите в него масло. Когда оно полностью растворится, всыпьте коричневый сахар. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1, 5–2 минут.

Влейте в сотейник мандариновый сок, процеженный через мелкоячеистое сито. Продолжайте готовить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5–10 минут. Когда глазурь начнет застывать, снимите ее с огня.

Приготовьте глубокую форму для запекания курицы.  Апельсины тщательно вымойте под проточной водой, нарежьте кружочками и выложите на дно формы в один слой. Сверху положите веточки свежего розмарина. 

Притрусите курицу со всех сторон молотой солью, затем тщательно  разотрите специю по всей поверхности. Внутрь тушки уложите сушеную клюкву, несколько долек апельсина и свежий тимьян. 

Выложите курицу в форму на апельсиновую подушку. Оставшиеся кусочки цитруса расположите на тушке и добавьте к ним несколько веточек тимьяна. Притрусите молотой солью и отправьте в разогретый до 150 °С духовой шкаф. Запекайте в течение 45–60 минут. 

По истечение 15 минут, достаньте курицу, смажьте глазурью и верните обратно в духовку. И повторяйте процедуру глазирования каждые 15 минут, либо до тех пор, пока не закончится сладкая смесь. 

Готовое кушанье переложите на сервировочное блюдо и смажьте глазурью или соком из формы, в которой выпекалось мясо. Вокруг уложите кружочки апельсина и подавайте на стол. Приятного вам аппетита!