Укр
Рус
Куличи Выпечка Восточная кухня

Кулич с изюмом

( 4.6667 4 53 3 оценки)

578 - просмотров
120 минут порций - 1 сложность - 3 из 5
Кулич с изюмом - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Восточная кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Пушистый и очень мягкий – нет ничего вкуснее домашнего кулича с изюмом. Старая поговорка гласит: если вы испечете дрожжевое тесто на Пасху, и оно поднимется, у вас будет успешный год. Удачи в приготовлении.

Ингредиенты

Пищевая ценность блюда "Кулич с изюмом " (на 100 грамм)

  • Белки6.3 гр.
  • Жиры6.5 гр.
  • Углеводы53.4 гр.
  • Калории299 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Для приготовления кулича необходимо замесить тесто. Поможет вам в этом кухонный комбайн. В его чашу с помощью сита просейте муку. В просеянной муке лопаткой сделайте углубление. 

Шаг - 1
02

Молоко для теста можно использовать любой жирности. Отмерьте нужное количество и подогрейте на маленьком огне до слегка теплого состояния. Вылейте в углубление в муке. Сюда же высыпьте сухие дрожжи и бросьте небольшое количество сахара. Аккуратно перемешайте эти ингредиенты, не смешивая со всей мукой.

Шаг - 2
03

Возьмите пищевую пленку и накройте чашу кухонного комбайна. Поставьте ее в теплое место. Дайте закваске время, чтобы подняться.

Шаг - 3
04

Возьмите три небольших чистых мисочки. В одну поместите изюм, во вторую – курагу, в последнюю – клюкву. В ковшике вскипятите воду и залейте сухофрукты так, чтобы жидкость слегка их покрыла. Оставьте на некоторое время, чтобы они стали более мягкими.

Шаг - 4
05

В отдельную миску бросьте целое куриное яйцо. Из нескольких яиц аккуратно отделите желтки и добавьте в миску. Высыпьте оставшийся сахар. С помощью миксера взбейте эти ингредиенты до пышности.

Шаг - 5
06

За это время закваска в чаше немного забродила и поднялась, снимите с нее пищевую пленку. Цедру вымытого накануне лимона натрите на мелкой терке. Отправьте ее в чашу.

Шаг - 6
07

Дальше в закваску отправьте яйца, взбитые с сахаром. Бросьте щепотку соли и ванильный сахар. Необходимое количество сливочного масла растопите и также добавьте к остальным ингредиентам. Включите кухонный комбайн и с его помощью замесите тесто.

Шаг - 7
08

Достаньте тесто из чаши комбайна, вручную сформируйте из него шар и положите обратно. Снова накройте пищевой пленкой и поставьте чашу с тестом в теплое место минимум на час. 

Шаг - 8
09

Ошпаренные сухофрукты откиньте на дуршлаг. Когда жидкость стечет, выложите их на бумажное полотенце. Через некоторое время курагу, изюм и клюкву нарежьте ножом на более мелкие кусочки.

Шаг - 9
10

Рабочую поверхность потрусить мукой. Выложите на нее тесто, которое оставляли, чтобы оно поднялось в теплом месте. 

Шаг - 10
11

Смешайте измельченный изюм, курагу и клюкву с сахарной пудрой. Добавьте их к тесту. Двумя руками тщательно вымесите тесто, пока все сухофрукты и мука не вмешаются.

Шаг - 11
12

Сформируйте аккуратный шар из теста. Достаньте специальную форму и смажьте ее маслом, либо застелите пергаментом. Положите тесто в форму и накройте полотенцем. Отставьте на некоторое время в сторону, чтобы тесто снова поднялось.

Шаг - 12
13

По истечению некоторого времени, снимите полотенце с формы и разрежьте верх будущего кулича ножом крест – накрест. В середину разреза положите небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг - 13
14

Отправьте форму с куличом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 45 минут, а если понадобится, то и немного дольше.

Шаг - 14
15

Готовый кулич достаньте из духовки, аккуратно вытащите из формы. После остывания можете украсить его по своему вкусу. Например, полить глазурью и посыпать цукатами. Приятного аппетита!

Шаг - 15

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Рис с фаршем - пошаговый рецепт, фото 1 Рис с фаршем 90 5 3 из 5 - подробнее -
Картошка с мясом по-советски - пошаговый рецепт, фото 1 Картошка с мясом по-советски 55 3 3 из 5 - подробнее -
Куриные желудки - пошаговый рецепт, фото 1 Куриные желудки 90 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Азербайджанские хинкали - пошаговый рецепт, фото 1 Азербайджанские хинкали 65 5 4 из 5 - подробнее -
Багет с начинкой - пошаговый рецепт, фото 1 Багет с начинкой 40 2 2 из 5 - подробнее -
Булочка с изюмом - пошаговый рецепт, фото 1 Булочка с изюмом 75 1 3 из 5 - подробнее -
?>