Кукурузный крем суп с креветками

Подготовьте ингредиенты для супа. Картофель нарежьте кусочками на один укус. Красный лук и стебель сельдерея измельчите кубиками. Петрушку мелко порубите ножом. Креветок освободите от голов и панцирей, а зубчики чеснока от шелухи. Для приготовления бульона вскипятите воду и варите в ней креветочные панцири около 5 минут (пока жидкость не приобретет розоватый оттенок и креветочный аромат).

С консервированной кукурузы слейте жидкость и выложите половину зерен в чашу блендера или кухонного процессора. Перебейте кукурузу в пюре.

Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте растительное и отправьте туда лук и стебель сельдерея. Помешивая, готовьте на среднем огне 5–6 минут (до мягкости).

Затем добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Приправьте получившуюся смесь сладкой паприкой, солью и черным молотым перцем. Всыпьте нарезанный картофель и снова вымешайте.

Влейте в общую массу бульон из креветочных панцирей, перемешайте и доведите до кипения. Варите блюдо на медленном огне около 15–20 минут (до готовности картошки). Если за это время бульон слишком уварится, влейте в суп необходимое количество воды и вновь доведите до кипения.

Когда картофель станет мягким, отправьте в блюдо ранее приготовленное кукурузное пюре, цельные зерна кукурузы и сметану. Перемешайте ингредиенты до однородности и варите еще 5 минут.

Спустя указанное время добавьте в общую массу креветки и сливочный сыр. Снова вымешайте продукты и варите 2 минуты. Попробуйте суп на вкус и отрегулируйте специи.

В конце приготовления всыпьте в блюдо измельченную петрушку, перемешайте и выключите огонь. Разлейте восхитительный кукурузный крем-суп с креветками по порционным тарелкам и подавайте на стол с дольками лимона. Приятного аппетита!