Кукурузная каша c жареным луком

Очистите кукурузу и отрежьте концы, и вымойте очищенные зерна под проточной холодной водой. Аккуратно порежьте кукурузные ядра острым ножом вдоль початка - для этого рецепта вам понадобятся только эти зерна.

Очистите от кожуры морковь и корень сельдерея, вымойте ингредиенты в холодной воде и натрите на крупной терке. Очистите от шелухи лук и нарежьте его кубиками или мелко нашинкуйте.

Разогрейте растительное и сливочное масло в кастрюле. Размешивайте и прогрейте слишком сильно, пока масла не растаят и не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Добавьте нарезанный лук к горячему маслу, жарьте, помешивая до его прозрачности.

Затем добавьте в кастрюлю мелко нарезанный или отжатый чеснок. Жарьте некоторое время, пока чеснок не станет ароматным. Затем добавьте кукурузу, морковь и сельдерей, тщательно перемешайте и протомите несколько минут.

Залейте в кастрюлю воду или овощной бульон — достаточно, чтобы покрыть все продукты. Закройте емкость крышкой и готовьте накрытой на слишком сильном огне около 30-35 минут после того, как жидкость закипит - пока овощи не станут мягкими. По истечении этого времени морковь и сельдерей должны пережариться, а кукуруза станет приятно твердой.

Далее приправьте содержимое кастрюли по вкусу - в сегодняшней версии только мелкий тертый имбирь (можно добавить паприку) и хорошо посолите. Тщательно все перемешайте. Наконец с помощью блендера взбейте содержимое кастрюли, до пюреобразногоо состояния.

Перед подачей каши хорошо вымойте, а затем на разделочной доске мелко нашинкуйте несколько листьев свежего базилика. 

Разлейте кукурузную кашу с жареным луком в глубокие мисочки, украсьте базиликом и наслаждайтесь. Вы можете по желанию добавить в кашу немного сливок, йогурта или смешать ее с плавленым сыром, растворенным в небольшом количестве теплого молока. Эта каша имеет прекрасный вкус со свежим хлебом с маслом или с гренками.