Укр
Рус
Кролик Вторые блюда Русская кухня

Кролик в винном соусе

( 4.6429 4 514 14 оценок)
1319 - просмотров
75 минутпорций - 4сложность - 3 из 5
Кролик в винном соусе - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня, Украинская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Среди всех видов белого мяса очень полезным и необыкновенно вкусным признано кроличье мясо. Крольчатина – не просто полезное мясо, но ко всему еще и диетическое, которое достаточно высоко оценено кулинарами всего мира. Кроме того, что в кролике содержится наименьшее количество жиров и холестерина, чем в других видах мяса, он намного богаче на множество полезных веществ. Блюда из кролика готовят во всем мире, но каким бы способом это мясо не было приготовлено – вкус всегда остается отменным.  Сегодня мы предлагаем вам прекрасный рецепт кролика в винном соусе.

Ингредиенты

  • Кролик 1 кг.
  • Вино красное сухое 1 1/2 ст.
  • Оливковое масло 1 ст.л
  • Сахар 1 ч.л
  • Анис 1/2 ч.л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тимьян 1 ч.л
  • Апельсин 3 шт.
  • Клюква 150 г.
  • Розмарин 1 шт.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Приготовление кролика в винном соусе – процесс увлекательный и интересный, но при этом совсем несложный. Первым делом подготовим мясо. Готовую тушку кролика моем, сушим бумажными полотенцами и разделываем на части. Некоторые хозяйки предварительно замачивают кролика в воде, но крольчатина достаточно мягкое мясо и не имеет яркого запаха, поэтому это совсем не обязательно.

Шаг - 1
02

Просто складываем кусочки кролика в отдельную емкость, а сами займемся приготовлением соуса. Для этого наливаем в миску стакан красного вина. Рекомендуем использовать сухое или в крайнем случае полусладкое вино, сладкое слишком влияет на вкус кролика, а не подчеркивает его.

Шаг - 2
03

Итак, в емкость с вином добавляем молотый анис. Это одна из самых древних и популярных приправ, которая обладает очень ярким и интересным вкусом и ароматом, который сложно спутать с другими. Вместе с вином придаст особого шарма кролику.

Шаг - 3
04

Также добавляем сушеный тимьян, соль и черный молотый перец, наливаем столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешиваем венчиком все ингредиенты между собой. Ароматный маринад на основе красного вина готов. Теперь поливаем им мясо кролика и отставляем в сторону мариноваться.

Шаг - 4
05

Сами займемся следующими процессами. А именно моем парочку апельсинов, аккуратно срезаем кожуру и нарезаем фрукты дольками.

Шаг - 5
06

Примерно через полчаса, после того, как мясо немного пропиталось соусом, ставим на огонь сковородку и наливаем немножко растительного масла, после чего выкладываем кусочки крольчатины и обжариваем их примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока мясо не подрумянится.

Шаг - 6
07

После этого снимаем кролика со сковородки и перекладываем на противень. Перед этим на противень рекомендуем выложить консервированную клюкву. Этот продукт можно купить в любом супермаркете, она сделает вкус кролика просто непревзойденным.

Шаг - 7
08

Итак, сверху на кусочки мяса выкладываем дольки апельсина и еще посыпаем немного клюквой. Затем накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Шаг - 8
09

Пока кролик тушится, приготовим еще один компонент блюда, а именно ароматный соус. Для этого в сотейник наливаем полстакана красного вина, моем третий апельсин, разрезаем его пополам и выдавливаем сок, который выливаем тоже в сотейник.

Шаг - 9
10

Также натираем цедру из апельсина, добавляем сахар и веточку розмарина и ставим сотейник на огонь. Помешивая, доводим до кипения и готовим соус несколько минут.

Шаг - 10
11

По истечению указанного времени достаем из духовки невероятно вкусного кролика, выкладываем его на тарелку, можно также добавить свежей зелени (например базилик или шпинат).

Шаг - 11
12

А теперь поливаем нашим обалденно ароматным винно-апельсиновым соусом и представляем домочадцам или гостям свой кулинарный шедевр. Кролик в винном соусе вместе с апельсинами, клюквой и специями – это деликатес очень высокого кулинарного уровня, который вы вполне удачно сможете приготовить на своей кухне, использовав наш рецепт.  

Шаг - 12

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Кролик в духовке - пошаговый рецепт, фото 1 Кролик в духовке 120 6 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Вкусный люля кебаб из говядины - пошаговый рецепт, фото 1 Вкусный люля кебаб из говядины 50 4 3 из 5 - подробнее -
Закуска из лаваша с семгой - пошаговый рецепт, фото 1 Закуска из лаваша с семгой 45 4 3 из 5 - подробнее -
Хворост на водке - пошаговый рецепт, фото 1 Хворост на водке 55 3 3 из 5 - подробнее -
Бутерброд с сыром - пошаговый рецепт, фото 1 Бутерброд с сыром 25 2 3 из 5 - подробнее -